頭部 根據頭部形狀，大致可以說明肉兔的體質類型。大頭一般為粗糙型；小頭清秀為細致型；頭型大小適中，與軀體各部位協調相稱為結實型。種兔要求眼大、明亮，眼睛顏色應符合品種特征。

　　體軀 要求肌肉豐滿，發(fā)育良好；肩寬廣，與體軀結合良好；胸寬深，肋骨開張良好；背腰平直、寬長且豐滿；臀部寬圓而緩緩傾斜；腹部充實、緊湊，富有彈性。

　　四肢 應強壯有力，肢勢端正。行走時觀察前肢有無“劃水”現象，后肢有無癱瘓癥狀。趾爪色澤應與被毛顏色一致，通過趾爪彎曲度和色澤變化可以作為判斷肉兔年齡的依據。

　　被毛 要求濃密、柔軟，富有光澤和彈性，毛色符合品種特征。檢查時，用嘴從逆毛方向吹開被毛，隨時觀察兔毛纖維各部位的顏色，如不符合該品種的被毛特征，則應及時淘汰。

　　其他 公兔要求睪丸大而勻稱，性欲旺盛，隱睪、單睪則不能留作種用。母兔要求母性強，繁殖力強，乳頭 4 ～ 5 對；外陰部潔凈、無糞尿污染或潰爛斑；凡產前不會拉毛營巢，產后不肯哺乳，甚至有吃食仔兔惡癖者都應淘汰。