夏洛萊牛
夏洛萊牛原產(chǎn)于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū),是舉世聞名的大型肉牛品種,自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎,早巳輸往世界許多國家。
外貌特征
該牛顯著的特點是被毛為白色或乳白色,皮膚常有色斑;全身肌肉特別發(fā)達;骨骼結(jié)實,四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬,角圓而較長,并向前方伸展,角質(zhì)蠟黃、頸粗短,胸寬深,肋骨方圓,背寬肉厚,體軀呈圓筒狀,肌肉豐滿,后臀肌肉很發(fā)達,并向后和側(cè)面突出。成年活重,公牛平均為1100—1200千克,母牛700—800千克。
生產(chǎn)性能
夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點是:生長速度快,瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下,6月齡公犢可LX達250千克,母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大,良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛,產(chǎn)肉性能好,屠宰率一般為65%—70%,胴體瘦肉率為85%—92%。16月齡的育肥母牛胴體重達418千克,屠宰率60.3%。夏洛萊母牛泌乳量較高,一個泌乳期可產(chǎn)奶2000千克,乳脂率為4.0%—4.7%,但該牛純種繁殖時難產(chǎn)率較高(13.7%)。雜交后代乳白色或草黃色,體高大、粗壯,胸寬尻平,肌肉發(fā)達。是良好的配套系父本和輪回雜交的親本。該牛在眼肌面積改良上作用好。買夏洛萊牛先看相 如到集市買牛時,首先應(yīng)選購嘴大、鼻孔大、眼有神、體型較長、腿粗、尾巴有力的牛,這樣的牛吃得好,健康無病。另外,還要結(jié)合毛皮和臀部、要求皮膚輕有彈性,臀的毛皮多而軟,一抓一大把,這樣的牛長肉多,育肥快、經(jīng)濟效益高。
魯西黃牛
魯西黃牛產(chǎn)肉率高,且皮薄骨細(xì),脂肉兼層,分布均勻,像大理石的花紋,有“五花三層肉”之說。牛肉銷往許多國家和地區(qū),被譽為《山東東膘?!?。
魯西黃牛皮質(zhì)密,韌性好,先進機器能分割六層,主要銷往部隊,供不應(yīng)求。
魯西黃牛有許多突出的優(yōu)點,但它也存在著一些嚴(yán)重的不足,如生長緩慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充實、母牛乳房發(fā)育較差、泌乳期短、產(chǎn)乳量低等,與國外肉牛品種相比,它仍是經(jīng)濟效益欠佳的品種,如果不搞選育提高,很難提高其商品率和經(jīng)濟價值,難以培育成優(yōu)質(zhì)肉牛品種。
魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛,是當(dāng)時重要的生產(chǎn)資料,后隨著農(nóng)業(yè)機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大,前軀發(fā)育好,肌肉發(fā)達,體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱,適應(yīng)性強,皮薄,產(chǎn)肉率較高,肉質(zhì)鮮嫩,脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間,形成明顯的大理石花紋,有“五花三層肉”之美譽,是世界上著名的肉用品種牛之一,已經(jīng)列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
外貌特征
體型特征:被毛從淺黃到棕紅,以黃色居多,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色,部分有黑色斑點。多數(shù)牛具有完全、不完全的三粉特征,即眼圈、口輪、腹下為粉白色,俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”,母牛角型以“龍門角”較多,色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚,胸深而寬,前軀發(fā)達,肉垂明顯;中軀背腰平直,肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗,后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平,前胸較窄,頭較長而清秀,口形方大,頸部較長,眼大明亮有神,四肢強僵,蹄多為琥珀色,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,尻部稍傾斜,尾細(xì)長呈紡錘形。體型結(jié)構(gòu)分為三類:高轅牛、抓地虎與中間型。
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