該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—800千克?！〕赡昴概ｋy產(chǎn)率低，適應性強，耐粗放管理?？傊?，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。

生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、運動場、積糞場等，這是肉牛場的核心，應設(shè)在場區(qū)低勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進入生產(chǎn)區(qū)，要保證最安全，最安靜。各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節(jié)約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便于科學管理。生產(chǎn)輔助區(qū)包括飼料庫、飼料加工車間、青貯池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產(chǎn)車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減少勞動強度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以，一般都應建在地勢較高的地方。

　　生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設(shè)立門衛(wèi)傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產(chǎn)人員出入場內(nèi)，出入人員和車輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進行消毒?！　?．管理區(qū) 包括辦公室、財務室、接待室、檔案資料室、活動室、試驗室等。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴格分開，保證50米以上距離。　　3．生活區(qū) 職工生活區(qū)應在牛場上風頭和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100米以遠距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境?！　?．病牛隔離治療區(qū)(包括獸醫(yī)診療室、病牛、隔離舍)此區(qū)設(shè)在下風頭，地勢較低處，應與生產(chǎn)區(qū)距離100米以上。病牛區(qū)應便于隔離，單獨通道，便于消毒，便于污物處理等。5要在廠區(qū)門口建一個潛水池來消毒過往車輛。

管理要點肉牛場經(jīng)營管理的要點，決策，要根據(jù)國家有關(guān)政策，結(jié)合本地，本場的主觀條件，確定一定時期內(nèi)生產(chǎn)發(fā)展的方向。然后進先進行認真的分析研究。尤其是對生產(chǎn)技術(shù)的實況，發(fā)展趨向，市場需求，飼料供應，能源條件，銷源條件，銷售道、肉牛價格等進行仔細的預測。制定出近遠期奮目標，制定出實現(xiàn)該目標必須采取的重大措施。以決策中所制定的方向目標為基礎(chǔ)進行全面。細致的調(diào)查，收集大量的資料。擬定出一定時間內(nèi)適當?shù)慕?jīng)營目標以及實施的步驟和計劃。