據(jù)介紹，兔肉營養(yǎng)價值高、易消化，有保健、美容作用。兔肉為食品之上味，民間有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”的說法。在兔業(yè)界有一句名言：“每天一兩兔肉，強我民族體魄”。近年來，兔肉深受人們喜愛，產(chǎn)品供不應求，帶動了肉兔產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。兔子多胎高產(chǎn)，成熟周期快，據(jù)統(tǒng)計一只母兔，一年能夠生產(chǎn)至少35只小兔。根據(jù)市場的售價，兔肉的價格為12元/千克，而兔子平均體重為2.5千克，所以，35只兔子的總價格就是：35*12*2.5=1050元；種兔（約4.5千克）的處理價格為12*4.5=56元。除去飼養(yǎng)成本，養(yǎng)一只基礎母兔，年獲利近700元，利潤率高達60%。兔子的肉質營養(yǎng)高，對于保健有很好的功效，所以市場發(fā)展空間巨大，加上飼養(yǎng)成本低，投入產(chǎn)出比高，養(yǎng)殖更易獲得利潤，所以為了，兔子養(yǎng)殖將會受到大力提倡。已經(jīng)看到兔子養(yǎng)殖市場的投資商們，快快行動吧！肉兔，又稱菜兔。肉兔品種很多，按體型大致可分為大、中、小三種類型。

體重5千克以上為大型兔；3～5千克為中型兔；3千克以下為小型兔。肉兔生產(chǎn)性能好，適應性廣，抗病力強，配套利用優(yōu)勢明顯，可與齊卡父系公兔或德國巨型白兔作三系或兩系配套生產(chǎn)商品肉兔，此產(chǎn)品有廣闊前景。在國外，兔肉被譽為“美容食品”，需求量不斷增加。現(xiàn)在一些肉兔皮價格已經(jīng)超過兔肉的價值，直追獺兔。鑒于這一開發(fā)狀態(tài)，肉兔的稱呼已經(jīng)不再合適使用，有不少養(yǎng)兔人已經(jīng)改口稱呼為皮肉兔了。

目前在我國養(yǎng)殖較多的肉兔品種為比利時兔、新西蘭兔、加利福尼亞兔、中國白兔和哈爾冰大白兔，肉兔的繁殖和生長能力都很強，比利時兔和哈爾冰白兔體型較大，一般成年后的體重可達到12斤左右，新西蘭兔和加利福尼亞兔體型中等，成年兔體重約在10斤左右，中國白兔體型較小，成年后體重約在5斤左右。肉兔不僅受孕快，孕期也很短，一般懷孕30天左右就會生產(chǎn)，一胎生產(chǎn)8-12只小兔。

為防止母兔不斷懷孕，應當及時將公兔和母兔分開飼養(yǎng)，母兔在生產(chǎn)后要提供充足的飲用水，防止母兔因缺水而食小兔。養(yǎng)殖過程中，要做到定時、定量的喂食，而且飼料還要確保營養(yǎng)全面，同時還要保證每日都有充足的飲用水。在引種時挑選優(yōu)質的種兔，飼養(yǎng)過程總，及時淘汰老病兔，同時還要定期對兔舍進行清掃消毒，預防疾病，兔舍應當保證冬暖夏涼且干燥透風，以確保兔子的生長，減少患病機率。