非洲鴕鳥是世界上體形最大的現(xiàn)生鳥類。非洲鴕鳥生長速度快，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高，繁殖率高，壽命長，有效繁殖年限長，故其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。鴕鳥肉為紅色，卵白質(zhì)含量高，膽固醇含量輕低，并含有人體必需的21種氨基酸。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值與牛肉相似，比較適合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。
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