兔肉作為一種天然的食療營養(yǎng)珍品，其營養(yǎng)價值位于家畜肉類之首，因其脂肪含量低、膽固醇低、含熱量低等特點，消費量逐年上升。僅廣州兩大批發(fā)市場(廣州槎頭和南海大瀝)活兔日銷量已達到50多噸；福建、江西、新疆、內(nèi)蒙古及東北部分地區(qū)也漸漸時興吃兔肉。我省的兔肉加工企業(yè)主要有桐廬冠華兔業(yè)有限公司和文成縣雙鳳食品公司，年加工能力分別在600萬只以上。在加工企業(yè)的帶動下，文成縣春節(jié)期間活兔價格高達20元/公斤，6月份價格仍在14元/公斤以上。

　　從兔肉出口情況來看，從2004年7月歐盟解除對中國兔肉等動物源性食品的進口禁令后，我國兔肉出口量、創(chuàng)匯金額及單價都已開始回升。

　　另外，因獺兔、毛兔養(yǎng)殖效益較高的沖擊，肉兔養(yǎng)殖數(shù)量依然增長不快，造成肉兔市場求大于供，價格趨升。

 1 飼養(yǎng)

 

 家兔是以草食為主的動物，飼養(yǎng)家兔投資少、見效快，可以充分利用農(nóng)村、城鎮(zhèn)的剩余勞動力來進行養(yǎng)兔生產(chǎn)。家兔屬于嚙齒類動物，生長環(huán)境可以是多種形式，可以地面養(yǎng)殖、網(wǎng)上養(yǎng)殖、窖養(yǎng)、籠養(yǎng)等，肉兔繁殖能力強，發(fā)情癥狀明顯，容易配種，血配受胎率高。肉兔一年四季均可以繁殖，但每個季節(jié)的繁殖特點不同，養(yǎng)戶可以根據(jù)自己的實際情況，決定適宜的繁殖時間，選擇不同的繁殖季節(jié)。春天氣候適宜，溫度適宜，是肉兔繁殖的好季節(jié)，公兔性欲強，精子活力強，母兔發(fā)情旺盛，受胎率高達80%以上，繁殖速度是每月1窩，平均窩產(chǎn)仔7~8只，年產(chǎn)仔近50只，養(yǎng)戶可以抓住這一有利時機，搞好繁殖工作。夏季水草豐富，氣溫較高，要注意降溫降濕，適當(dāng)安排配種繁殖；秋季飼料營養(yǎng)充足，是肉兔換毛季節(jié)，營養(yǎng)消耗大，繁殖應(yīng)采取復(fù)配方式，以保證受胎率；冬季氣溫較低，營養(yǎng)缺乏，應(yīng)注意仔兔保溫，確保成活率，以保證飼養(yǎng)數(shù)量，產(chǎn)生較好的兔肉產(chǎn)量。飼喂應(yīng)做到精、粗、青合理搭配，做到營養(yǎng)全面、提高肉兔的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

 

2 管理

 

 要注意保持肉兔有一個“舒適”的生長發(fā)育空間，其中包括適宜的溫度、適當(dāng)速度濕度、充足的光照和良好的通風(fēng)，確保肉兔所處的環(huán)境要適宜其生長發(fā)育的需要，管理是養(yǎng)兔成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。管理科學(xué)，養(yǎng)兔生產(chǎn)效益就有了保障。肉兔催肥前要進行驅(qū)蟲，方法是第一天的下午或是第二天的上午，給肉兔服用丙硫苯咪唑，劑量按每千克體重10毫克。要達到“定時、定量、定質(zhì)、定溫”，即為每天飼喂幾次要固定時間，要讓家兔形成條件反射，有規(guī)律地進行采食和休息；每次喂量也要固定，避免忽多忽少，肉兔容易腹瀉，影響生長效果。肉兔的飼料配方和飼料質(zhì)量要固定，避免突然更換飼料，如果確實需要更換，也要逐漸地進行，要有一個過渡期，時間為15天。除此之外，飼料和飲水的溫度要固定，冬天避免飲過熱水或冰碴水，以免引起過燙或飲冰碴水造成母兔流產(chǎn)，因此飼料、飲水等溫度要固定，溫度變化不宜太大；分群合理的密度應(yīng)限制肉兔的運動，成年兔每平方米6~8只，每群20~30只，將強弱分開、公母分開、體重相近為一群，防止兔群爭斗。母兔使用年限約4年左右，超過4年繁殖的母兔所產(chǎn)仔兔成活率低，生長慢、效益低，生產(chǎn)中應(yīng)避免老齡兔繁殖。對久治不愈或身有殘疾的兔應(yīng)及時淘汰，以免造成疾病傳播和影響?zhàn)B殖效益。此外，還要注意肉兔適量的運動和休息。避免給細菌和病毒造成可繁殖的條件，避免其泛濫成災(zāi)，同時還要注意外界聲、光及其他動物的影響，特別要注意夜間對肉兔的驚嚇，注意保持肉兔情緒的穩(wěn)定，增加其采食量，提高消化率，加快增重速度。

安徽肉兔養(yǎng)殖

3 飼料

 飼槽、飲水槽、草架設(shè)置要合理，防止肉兔踐踏草料，宜采取精料加補充料加青飼料的方式。規(guī)?；B(yǎng)殖場宜采用全價顆粒飼料，可按活重逐漸增加飼喂量，同時飼喂優(yōu)質(zhì)青飼料100~400克。其消化能可調(diào)至10~12兆焦/千克，粗纖維12%左右，粗蛋白16%左右，每只兔每天飼喂量50~150克，要從少到多逐漸進行，可采取定時定量或一律實行自由采食方式，同時保證充足飲水。參考催肥配方為，優(yōu)質(zhì)干草57%，玉米24%，麩皮8%，豆餅10.5%，食鹽0，3%，微量元素0.1%，多種維生素0.1%，可壓成顆?；蛭?jié)癜枇?。為了保證適口性好，粗飼料要鍘細。

 

4 品種

品種的好壞直接涉及肉兔養(yǎng)殖效益，應(yīng)目的明確，選擇生產(chǎn)性能較好、適應(yīng)性強、抗病力強、飼料報酬高、增重速度快的優(yōu)良品種，一般選擇哈爾濱大白兔、比利時兔、新西蘭兔、公羊兔、中國白兔等品種，實施合理的、正確的管理，以獲得經(jīng)濟效益。哈爾濱大白兔被毛色白色，仔兔60克，1月齡0.65~1.00千克，3月齡2.5千克，成年兔6.3~6.7千克，年產(chǎn)5~7窩，每窩8~11個。 

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