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鴕鳥(Ostrich)原產(chǎn)于非洲，是世界上現(xiàn)存體型最大的草食性禽類，不能飛行，但善于奔跑。成年鴕鳥的體重大約為120-150公斤，體高為1.75-2.75米。鴕鳥生長很快，一歲齡的鳥體重就可達100公斤以上。鴕鳥肉是高蛋白(含有21種人體必需的氨基酸)、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優(yōu)質(zhì)紅肉，是人類理想的健康食品。鴕鳥皮具有柔軟、堅韌、透氣性好以及其毛根形成的美麗圖案等特點，是制作高檔服裝、服飾、皮鞋、箱包的優(yōu)質(zhì)原料，其價格高于鱷魚皮

鴕鳥是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥類，它渾身都是寶。肉具有低熱量、低脂肪、低膽固醇、高蛋白等優(yōu)點。皮具有柔軟、堅韌、透氣性好等特點。蛋被稱作“百蛋之王”，其口感細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高。蛋殼具有象牙般的光澤，殼厚而硬，質(zhì)地細膩、均勻，可進行彩繪和雕刻。

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