白玉黑有機(jī)土黑豬介紹

 

選種：公司創(chuàng)始人劉定龍先生四處奔波，請教四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，走訪全國十幾個省市的黑豬原產(chǎn)地，向當(dāng)?shù)卮謇锏睦弦惠厒鹘y(tǒng)農(nóng)家養(yǎng)殖能手搜集古老的養(yǎng)殖方法。人法地，地法天，天法道，道法自然，在尊重自然規(guī)律的基礎(chǔ)上，進(jìn)行傳承與創(chuàng)新，2008年我們從西北大山深處農(nóng)家引進(jìn)第一批黑豬仔開始試養(yǎng)，隨后又選取全國各地其他優(yōu)良黑豬品種雜交繁育，培育出了適合在四川氣候條件下放養(yǎng)的土黑豬品種，取名“白玉黑”。白玉黑有機(jī)土黑豬，集全國各地優(yōu)良黑豬血統(tǒng)于一身，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

 

繁育：豬們情到濃時自由交配，自然生產(chǎn)，豬寶寶出生后要上2個月“幼兒園”，學(xué)著適應(yīng)媽媽肚子外的世界；2個月后，豬寶寶開始上1個月的“學(xué)前班”，在保育舍里學(xué)習(xí)自主覓食、吃食；

 

養(yǎng)殖：豬寶寶們上完“學(xué)前班”就要開始真正的獨(dú)立生活了，每天6小時以上在山林泥地里越野拉練，渴了，就喝山泉水，餓了就啃食青草，累了就在涼亭里小憩一會兒，傍晚回到宿舍，吃些粗糧，洗個澡，便酣然入夢。沒有激素、抗生素和飼料的毒害，豬寶們在五谷雜糧和規(guī)律作息的滋潤下，長得一身的腱子肉，粗壯緊實。除了天生品種優(yōu)良外，白玉黑和普通豬的區(qū)別就在于沒有柵欄。

 

生產(chǎn)：生豬屠宰后立即進(jìn)入冷鏈環(huán)境中，在0—4℃的環(huán)境下經(jīng)過12小時的排酸處理，使肉中的酶發(fā)生反映將部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，同時排盡因宰殺是的驚恐而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。然后持續(xù)在0—4℃的環(huán)境下進(jìn)行分割、剔骨、手工挑毛、封裝、配送，全程冷鏈保鮮護(hù)航。

 

品嘗：瘦肉紅亮油潤，瘦而不柴；肥肉潔白緊實，柔嫩多汁；白水涮肉，不蘸料味道更好；對不起，我一定要告訴你，烹制白玉黑的時候不能放味精，因為它本身就很鮮。