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鐵蓮子經(jīng)過加工，剝除堅硬的外殼，得到里面的蓮肉，這種蓮肉被一層褐紅色的表皮包裹，所以稱紅蓮子。

紅蓮子里面含有一顆青綠的胚牙，叫蓮芯或叫蓮心，蓮芯很苦但具藥用價值，所以食用帶蓮芯的紅蓮子，是非常具有保健和健康作用的。這種帶蓮芯的紅蓮子叫“帶芯紅蓮子”。

蓮子芯，很苦，很多人不習慣，所以，如果你怕苦，你可以購買去除了蓮子芯的產品“去芯紅蓮子”。

蓮子芯很苦但無毒，相反有藥膳價值，可以作為降血壓的良好食物，并且記住，只有帶蓮子芯的蓮子才具有藥膳價值。
 

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