驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。食驢肉之風(fēng)也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.76克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營(yíng)養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉，產(chǎn)于德州寧津縣保店鎮(zhèn)。
驢皮質(zhì)柔韌厚實(shí)，可用于制革，并且具有藥用價(jià)值，是名貴中藥“阿膠”的原料。
驢奶價(jià)值也很高，驢奶與人奶極為相近，營(yíng)養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤(rùn)皮膚，改善面部環(huán)境的作用。
分類
德州黑驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細(xì)而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細(xì)，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實(shí)，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國(guó)現(xiàn)有驢種的“重型驢”，配馬生騾質(zhì)量尤佳。
常用飼料
精飼料：精飼料的特點(diǎn)是體積小、粗纖維含量低（小于18%）、能量濃度高、可消化養(yǎng)分多。
谷實(shí)類 ：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本科農(nóng)作物有
玉米、
高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。
薯類飼料：淀粉含量高（占物質(zhì)總量的80%），易消化，蛋白質(zhì)含量低，消化率不高。常用的有
馬鈴薯、地瓜、土豆等。
糠麩類飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。
餅粕類飼料：是油料作物籽實(shí)經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，分油餅和油粕兩種。
青綠多汁飼料：具有來源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、含養(yǎng)分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。
粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、養(yǎng)分含量低。常用的有青干草、農(nóng)作物秸稈、秕殼和樹葉等
飼養(yǎng)原則
一、德州驢科學(xué)飼養(yǎng)原則飼養(yǎng)肉用驢首先要根據(jù)驢的年齡、性別、體況、體重等進(jìn)行分槽飼養(yǎng)。
要固定槽位，拴短韁繩，每天按早、中、晚、夜4次喂料（役肉兼用型），夏天天氣長(zhǎng)，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。粗料要鍘短切細(xì)，做到“7厘米草鍘三刀”；精料要有選擇地用粉碎、壓扁、浸泡、發(fā)酵等方式加工，以提高其適口性和采食量，促進(jìn)消化吸收。要喂全價(jià)配合飼料，因?yàn)轶H胃容積小，喂時(shí)要少喂勤添，夜間給予補(bǔ)料。驢吃干草時(shí)需要大量消化液，要保證供足夠的清潔飲水和適量的食鹽。鹽能增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化吸收。
與我們山東湯氏牧業(yè)合作流程：
1、肉驢仔任意挑選
2、選擇好之后，可以在本養(yǎng)驢場(chǎng)免費(fèi)觀察7-10天
3、觀察期間，有疾病的隨時(shí)調(diào)換，直到選擇滿意
4、學(xué)習(xí)養(yǎng)驢技術(shù)，包含：飼料搭配，驢病治療，消毒，日常管理
5、技術(shù)員隨車跟蹤指導(dǎo)，途中肉驢死亡全部由本養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)，簽訂運(yùn)輸合同，發(fā)現(xiàn)肉驢途中死亡，100%賠償。運(yùn)輸車司機(jī)直接原價(jià)退還貨款。
6、技術(shù)員上門跟蹤服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)期間，肉驢仔出現(xiàn)疾病造成的死亡，（非自然災(zāi)害）根據(jù)購(gòu)買價(jià)格賠償100%的驢款。
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