魯西黃牛，不僅能耕耘挽車，還可以食肉，屠宰率高達50%-55%。菏澤地區(qū)是我國魯西黃牛集
中產(chǎn)地，它體大力壯，肉質(zhì)良好，皮質(zhì)好，耐粗飼，易管理。
魯西黃牛體驅(qū)高大，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達，前身寬厚，背腰寬平。雄性魯西黃牛既剛烈又馴順
，漂亮俊秀。魯西黃牛耕作時步履沉穩(wěn)，耐力耐勞，這里的農(nóng)民對它都有一種特殊的感情。
周歲魯西黃牛一般體高達1.6米，重700公斤左右，公牛前驅(qū)高大，肩峰發(fā)達；母牛后驅(qū)發(fā)育好
，有強盛的生殖能力。魯西黃牛體型結(jié)構(gòu)分為三類：高轅牛，抓地虎與中間型。高轅牛適于負
重，挽車，運輸，抓地虎適于田間耕作，中間型兼具二者之長。
由魯西黃牛做母本所產(chǎn)的雜交肉用牛即保持了其交系生長快，產(chǎn)肉量多的優(yōu)點，又繼承了魯西
黃牛肉質(zhì)好，易飼養(yǎng)，適應性強的特長。因此，魯西黃牛和肉用雜交牛作為優(yōu)良品種由魯西南
推廣到中國各地，所產(chǎn)牛肉遠銷日本、東南來等數(shù)十個國家和地區(qū)。魯西黃牛作為一個優(yōu)良的
地方品種也身價倍增。
夏洛萊牛 體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發(fā)達，體驅(qū)呈圓筒狀、脂肪少。早期生
長速度快，并以產(chǎn)肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優(yōu)秀父本。
不同的品種，在體格、體型方面是不同的，這使肉牛的生長率、產(chǎn)肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出
較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.7-2公斤，12月齡可達680-790公斤。而地方品種
日增重僅有0.9-1.1公斤，可見差距之大。
蛋白質(zhì)含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。能提供大量的熱能，是豬肉的
2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
夏洛萊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪
色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準。 從營
養(yǎng)學的角度看，雞肉特別是白羽肉雞是白肉具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低的
營養(yǎng)優(yōu)勢，是最健康的動物蛋白來源，鼓勵雞肉消費，相應的降低豬牛羊等紅肉消費，更有益
于提高我國的國民身體素質(zhì)和健康，減少國民肥胖、超重人口的比例。
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我場承擔。（可簽定質(zhì)量合同）
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