我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強(qiáng)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長(zhǎng)期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。2017年我國(guó)冷凍牛肉的進(jìn)口量達(dá)2.37萬(wàn)噸，比上一年增長(zhǎng)67.4%，揭示了我國(guó)牛肉市場(chǎng)需求的龐大潛力。

 

從農(nóng)村實(shí)際來(lái)看，農(nóng)民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛羊的少，年輕力壯的農(nóng)民多數(shù)都在外打工，唯有少數(shù)年老的人養(yǎng)殖且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的還是不是太多。因此，牛、羊肉需求會(huì)進(jìn)一步加劇，預(yù)計(jì)今后價(jià)格還會(huì)在高位運(yùn)行，或許還會(huì)攀升。肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)分析--成本與利潤(rùn)分析一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需 3000元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現(xiàn)金 30元上下。精細(xì)料每月 240 斤左右，折現(xiàn)金 150 元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與食鹽，每月按 30 元計(jì)算。飼養(yǎng) 200 頭牛需飼養(yǎng)員 2 人，籌備草料與管理 2 人。魯西牛是我國(guó)著名的役肉兼用品種，以體大力強(qiáng)、外貌一致、肉質(zhì)良好而著稱(chēng)。20世紀(jì)70年代，山東省開(kāi)始引入利木贊牛對(duì)菏澤、濟(jì)寧主產(chǎn)縣之外的魯西牛進(jìn)行雜交改良試驗(yàn)；80年代后進(jìn)行了大范圍的推廣，取得了良好的效果，在社會(huì)上形成了大量利木贊牛雜交后代。山東省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，向肉用方向發(fā)展是今后魯西牛經(jīng)濟(jì)利用的主導(dǎo)方向。對(duì)于純種魯西牛，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)保種區(qū)的管理，采取有效措施加大本品種保護(hù)力度，避免盲目雜交，以防止純種數(shù)量減少乃至滅絕。加快建立本品種的現(xiàn)代育種技術(shù)體系，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，開(kāi)發(fā)以魯西牛為品牌的牛肉產(chǎn)品，在育種上重點(diǎn)改進(jìn)其體成熟較晚、日增重不高、后軀欠豐滿等缺陷，提高純種的肉用生產(chǎn)性能。對(duì)于社會(huì)上已經(jīng)形成的利木贊牛雜交群，應(yīng)組織橫交選育工作，培育新型魯西牛。