非洲鴕鳥生長速度快，新陳代謝旺盛，在10周齡前應逐步增加粗飼料在日糧中的比例，以便更有效地促進后消化道建立微生物生長活動區(qū)域。隨著日齡的增長，10周齡后再加大青飼料在日糧中的比例，使它們能更有效地從青草中獲取營養(yǎng)，從而降低飼養(yǎng)成本。青飼料常用的主要有韭菜、葉類蔬菜、象草、苜蓿草、黃草、黑麥草等。[8] 

交配期限

雌鴕鳥在繁殖季節(jié)發(fā)情表現(xiàn)也很明顯，表現(xiàn)溫柔，主動接近雄鴕鳥，邊走邊低頭，直至頭幾乎觸到地面，垂展翅膀，同時兩喙快速地一張一合。雄鴕鳥的求愛動作做完后，兩翅同時上舉，碎步快速走近雌鴕鳥。雌鴕鳥如果接受雄鴕鳥的求愛，雌鴕鳥兩喙張合加快，并很快蹲下，讓雄鴕鳥爬在身上進行交配。雄鴕鳥爬在雌鴕鳥身上，左腿站地上，右腳輕輕放在雌鴕鳥背上，從雌鴕鳥的左下部把陰莖插人陰道口。這時雄鴕鳥左右擺動自己的頭，射精時雄鴕鳥雙翅快速抖動。交配時間30-60秒。1只雄鳥一般1大交配4-6次，也有少數(shù)雄鳥可達到6次以上。交配時間般多在早晨和上午，也有在傍晚交配的。[8] 

雌鴕鳥一般2.0-2.5歲性成熟。雌鳥開始有就巢性，營巢于地面的凹窩中，每窩產(chǎn)卵12-18枚，卵縱徑16-17厘米，橫徑13-14厘米，重約1500克，卵殼約占卵重的19.5%，卵光滑、乳白色，具有象牙似的光澤，卵殼厚而硬，厚度0.2-0.3厘米。人工飼養(yǎng)的鴕鳥如把其產(chǎn)的卵取走，雌鳥可連續(xù)產(chǎn)卵，一般隔1天產(chǎn)1個卵，連續(xù)產(chǎn)12-20枚，也有的可連續(xù)產(chǎn)卵48枚才休息，一般休息6-15天又開始產(chǎn)卵。種卵的孵化期為41-42天。[8] 

雌鳥剛開產(chǎn)時，產(chǎn)的卵有相當數(shù)量為不受精卵。一般第一個產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵20-40枚，一些高產(chǎn)雌鴕鳥3歲以后1個產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵40-60枚，優(yōu)秀者可超過80枚。卵發(fā)育于卵巢，雌鴕鳥只有1個卵巢，位于腹部中線稍偏左側。從鴕鳥的解剖上看，卵巢像一串葡萄掛在靠近左腎的體腔中，上面有許多大大小小發(fā)育不同的白色和黃色卵泡。在交配季節(jié)，成熟的卵從卵泡表面破裂排出，落入輸卵管口，進入螺旋狀的輸卵管。卵泡在輸卵管上部與精子結合成為受精卵。卵黃由濃稠的卵黃系帶系著，使卵黃平衡。卵黃和卵白是胚胎的營養(yǎng)物質(zhì)，卵沿輸卵管繼續(xù)下行時，在卵白外覆蓋兩層殼膜，殼是由鈣質(zhì)腺體分泌物形成的，最后在卵表面形成琺瑯質(zhì)層，使其表面光滑。軟卵是由于鈣質(zhì)腺體不能在卵外產(chǎn)生分泌物而造成的。卵受精后，短期內(nèi)胚胎細胞核開始分化，結合子變得更加復雜，它具有雙親的特性。卵一產(chǎn)出，胚胎即停止分化。