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紫山藥也稱"紫人參",又名薯蕷和長(zhǎng)芋,屬薯蕷科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質(zhì)1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多種維生素和膽堿等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA),內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì),常吃紫山藥有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕,還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。主要產(chǎn)區(qū)江西贛南,廣東,臺(tái)灣,福建。客家人族群視為養(yǎng)生珍品,在客家小吃中也是經(jīng)常出現(xiàn)的原料。 紫山藥粉
紫山藥還稱"紫淮山",據(jù)本草綱目藥書(shū)的記載,紫山藥有著很高的藥用價(jià)值 紫山藥粉