豬肉價格走勢

上周 (2021年11月6日-11月12日)前期，白條豬批發(fā)平均價小幅波動，略有下行;周后期價格降速加快。

2021年10月末至11月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖

(單位：元/公斤)

11月12日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是20.50元/公斤，比上上周同期(11月5日)的24.50元/公斤下降16.33%;比上月同期(10月12日)的15.0元/公斤上漲36.67%，比去年同期的31.50元/公斤下降34.92%。周環(huán)比大幅下降;月環(huán)比大幅上漲;年同比大幅下降。上上周末價格同比下降26.65%，上周末價格同比降幅明顯放大。

此前的一個月，白條豬批發(fā)的平均價從近5年同期的最低點，也是2019年以來的最低點的價位快速反彈到今年春節(jié)過后的價位，養(yǎng)殖場從深度虧損快速反彈到盈虧平衡點之上，反彈力度較大。但是，由于毛豬的產(chǎn)能仍然充足，毛豬的存欄量也相對充足，使得肉價快速反彈的成果難以保持，上周后期肉價出現(xiàn)了比較明顯的回落。

上周末的價格略高于養(yǎng)殖場的盈虧平衡點，此前曾談到：“肉價在高價位停留的時間不會太長，在毛豬供應(yīng)充足的情況下，肉價也會很快回歸常態(tài)”。所謂常態(tài)，就是肉價按照供求關(guān)系或者是按照市場規(guī)律運行。現(xiàn)在看來，肉價重新回到養(yǎng)殖場盈虧平衡點之下的可能性還是比較大的，供求關(guān)系仍然是影響價格走勢的關(guān)鍵因素。

雞蛋價格走勢

上周前期，雞蛋價格走勢平穩(wěn)，周后期連續(xù)下降。

2021年10月末至11月初與上年同期雞蛋加權(quán)平均價走勢對比圖

(單位：元/公斤)

11月12日，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)平均價是10.61元/公斤，比上上周同期(11月5日)的11.11元/公斤下降1.24%;比上月同期(10月5日)的8.75元/公斤上漲21.26%;比去年同期的7.25元/公斤上漲46.34%。周環(huán)比小幅下降;月環(huán)比大幅上漲;年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲46.38%，上周末同比漲幅稍有收窄。

此前曾談到：“最近一段時間，雞蛋期貨與生豬期貨幾乎是聯(lián)動的，在蔬菜價格上漲以后，肉價得到了支撐并且穩(wěn)步上漲，蛋價也得到支撐”。上周后期，豬肉價格出現(xiàn)比較明顯的下降，蛋價也隨之有所下降。

目前，雞蛋的產(chǎn)能仍然在繼續(xù)恢復(fù)的過程中，雞蛋供應(yīng)還是比較充裕的，進入批發(fā)市場的雞蛋也是比較充裕的，可以說“根本不缺雞蛋”。所以，蛋價失去了上漲的動力，雖然后期的價格仍然是按照網(wǎng)絡(luò)報價運行，但是在肉價、菜價連續(xù)下降的背景下，蛋價波動下行的大勢已經(jīng)形成。

蔬菜價格走勢

上周前期，蔬菜價格高位調(diào)整，周后期連續(xù)下降，降幅比較明顯。

2021年10月末至11月初與上年同期蔬菜批發(fā)平均價走勢對比圖

(單位：元/公斤)

11月12日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是3.79元/公斤，比上上周同期(11月5日)的3.95元/公斤下降4.05%;比去年同期的2.67元/公斤上漲41.95%。周環(huán)比明顯下降;年同比大幅上漲。上上周末，價格同比上漲51.34%，上周末同比漲幅明顯縮小。

上周前期，蔬菜價格依然堅挺的主要原因是此前的濃霧及強降雪天氣而導(dǎo)致運輸不暢;上周中期，道路基本全面開通，運輸環(huán)節(jié)對市場上蔬菜供應(yīng)的影響明顯下降，市場上供應(yīng)充足，價格松動并有所下滑。

此外，價格下滑的原因主要有三個：一是冬季蔬菜的 “先頭部隊”已經(jīng)開始上市，蔬菜供應(yīng)偏緊的局面正在得以緩解。;二是此前一些蔬菜略高的價格抑制了需求，產(chǎn)地價格、市場價格均出現(xiàn)松動;三是光照充足，北方大棚蔬菜產(chǎn)量增加。

從上周后期蔬菜價格的走勢來看，可初步判定以下兩點：其一，南方產(chǎn)區(qū)冬季蔬菜的生產(chǎn)雖然在定植之初同樣受到不利天氣的影響有所推遲，上市期也有所推遲，但是近期的上市量在逐漸增大。在冬季蔬菜的供應(yīng)恢復(fù)正常以后，秋季蔬菜供應(yīng)偏緊的局面可逐漸得到改觀;其二，前期價格連續(xù)上漲的勢頭在上周基本上得到了遏制，后期菜價繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)明顯不足。

今冬明春蔬菜的供應(yīng)形勢是前緊后松，蔬菜供應(yīng)能力在前期處于偏緊狀態(tài)，后期會寬松許多。