大米是全球食用人口最多的農(nóng)產(chǎn)品，也是中國第一大口糧。全國約有60%的人以大米為主食，可以說，幾千年來，中國人的飯碗里裝的最多的是大米飯。盤中餐雖美味，也總是伴隨著“汗滴禾下土”的辛苦勞作。但隨著我國水稻機械化生產(chǎn)水平的提高，農(nóng)業(yè)機械代替“面朝黃土背朝天”的夢想正逐漸成為現(xiàn)實。
“秧好半熟稻，苗壯產(chǎn)量高”，秧苗是水稻機械化生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，是稻谷豐收的基礎(chǔ)。隨著我國水稻機插秧大面積推廣，傳統(tǒng)營養(yǎng)土育秧的局限性日益突出。
為解決傳統(tǒng)育秧取土難、破壞植被等問題，緩解農(nóng)村勞動力緊張的困局，水稻無土育秧基質(zhì)研究與應(yīng)用越來越受到重視。但就是這樣一種經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益兼得的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新卻推廣緩慢。帶著這個問題，記者日前深入水稻生產(chǎn)大省江蘇探求答案。
糧安之重遭遇取土之困
今年初的一場新冠肺炎疫情，讓更多人愈發(fā)認(rèn)識到糧食安全的重要性。保飯碗、?？诩Z，首先要保大米。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長丁艷峰說，中國常年種植水稻3000萬公頃，占全世界水稻種植面積的20%，占全世界大米總產(chǎn)量的近40%，每年消費大米1.4億噸以上，折合人均200斤左右。
水稻之所以能在中國人飯碗中占據(jù)重要位置，與近些年的量質(zhì)齊升密切相關(guān)。江蘇省作物栽培站副站長楊洪建告訴記者，江蘇作為水稻大省，水稻種植面積達3300萬畝，產(chǎn)量1900萬噸，單產(chǎn)高于全國水平20%，“這主要得益于全省近70%的機械化種植水平”。
然而，從全國層面看，2018年我國水稻種植機械化水平仍不足60%。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院裝備研究所研究員周文說，目前國內(nèi)水稻生產(chǎn)的耕作和收獲環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)，但種植環(huán)節(jié)仍是水稻生產(chǎn)全程機械化的瓶頸。
“栽培種植環(huán)節(jié)是水稻機械化難點，但也是潛力最大的環(huán)節(jié)。”周文認(rèn)為，從保障糧食安全的角度來看，機插秧可以大大提高水稻生產(chǎn)效率，是稻米高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
要推廣水稻機插秧，規(guī)模化集中育秧是首首先要面對的問題。
20世紀(jì)80年代，我國從日本引進了水稻旱育秧技術(shù)，因其具有秧齡短、秧苗壯、可機插、省稻種、產(chǎn)量高等優(yōu)點，迅速成為我國水稻生產(chǎn)的普遍栽培方式。
旱育秧技術(shù)雖好，但對苗床土的要求很高。目前，國內(nèi)水稻機插秧育秧主要利用農(nóng)田優(yōu)質(zhì)表層土，原地或異地育秧。但此方式需大量刮取農(nóng)田耕作層表土，存在機械負(fù)荷大、不便于運輸和規(guī)范化作業(yè)、嚴(yán)重破壞耕地等諸多問題。揚州大學(xué)教授戴其根告訴記者：“平均每500畝大田育秧就會破壞1畝耕地，對耕地及周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。”
同時，傳統(tǒng)營養(yǎng)土本身對秧苗也并不“友好”。灌云縣農(nóng)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站站長伏廣成表示，一般的旱地大田因常年使用除草劑，土壤品質(zhì)常常達不到育秧要求。若是水稻播種期遇到缺苗或者大面積死苗，將會嚴(yán)重影響水稻生產(chǎn)。
隨著我國水稻機插秧的大面積推廣，育秧用土的制備已成為規(guī)?；淼碾y題，這倒逼水稻從業(yè)者另尋綠色高效的育秧方式。經(jīng)過多年探索，基質(zhì)育秧開始引起業(yè)內(nèi)外人士的關(guān)注。
育秧之變催生多重效益
那么，基質(zhì)如何解決農(nóng)民的“土”問題?
作為國內(nèi)較早開展水稻育秧基質(zhì)研發(fā)的公司，淮安柴米河農(nóng)業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理王其傳對育秧基質(zhì)的歷史和現(xiàn)狀頗為了解。他告訴記者，20世紀(jì)50年代開始，一些國家對育苗基質(zhì)開展研究，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)理想育苗基質(zhì)是泥炭與蛭石的混合物。我國直到進入20世紀(jì)90年代才開始自主研發(fā)。2004年，我國啟動農(nóng)機補貼以后，隨著插秧機數(shù)量快速增多，盤育秧苗市場迅速壯大，水稻無土育秧基質(zhì)逐漸受到關(guān)注。
“以前包括現(xiàn)在一些水稻無土育秧基質(zhì)一般由泥炭(草炭)、作物秸稈、農(nóng)家肥、沼渣、造紙廢漿等添加化學(xué)肥料與高分子化學(xué)物質(zhì)配置而成。但是，一方面化學(xué)原料添加提高了成本，對環(huán)境有一定負(fù)面影響;另一方面泥炭等原料因為不可再生，限制了無土育秧基質(zhì)可持續(xù)發(fā)展。”王其傳說，他牽頭研發(fā)的水稻育秧基質(zhì)，以農(nóng)林廢棄物為主要原料，經(jīng)多種微生物進行高溫快速發(fā)酵，形成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，根據(jù)水稻苗期營養(yǎng)需求和生長規(guī)律，加入緩釋劑、酸堿緩沖劑及抗病促生長微生物等科學(xué)配方加工而成。
“我國農(nóng)作物秸稈年生產(chǎn)總量約10.4億噸，利用率僅達到70%，廢棄和焚燒掉的秸稈達2億噸以上，造成較大的資源浪費和環(huán)境污染問題。”丁艷峰說，利用農(nóng)業(yè)廢棄物研制替代土壤的育秧基質(zhì)，不僅可以促進水稻機械化與水稻種植生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，也能有效降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。
綠色循環(huán)之外，基質(zhì)育秧帶來的水稻增產(chǎn)效果更值得關(guān)注。河南開封市順河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長郭廣意說，開封地區(qū)目前種植水稻6萬余畝，50%以上采用柴米河公司的基質(zhì)育秧技術(shù)，秧苗苗齊、苗壯、苗勻且根系發(fā)達，每畝水稻平均增產(chǎn)200到300斤。
同樣的種子，為什么產(chǎn)量會差這么多?江蘇省農(nóng)機推廣站站長陳新華告訴記者，增產(chǎn)秘訣在于縮短秧齡、實現(xiàn)壯秧。傳統(tǒng)的營養(yǎng)土育秧，通常秧齡在30-45天才能達到機插秧苗的標(biāo)準(zhǔn)，而基質(zhì)育秧秧苗生長速度快、根系發(fā)達，通常只需要一半的時間即可達到機插秧標(biāo)準(zhǔn)。按照每畝水稻多生長一天可增產(chǎn)5公斤來計算，這為未來我國糧食增產(chǎn)提供了巨大的想象空間。
更為重要的是，基質(zhì)育秧不僅解決了“土”的問題，更彌補了農(nóng)村勞動力的不足。一方面，傳統(tǒng)營養(yǎng)土育秧靠的是“老農(nóng)”個人技術(shù)和經(jīng)驗，很難標(biāo)準(zhǔn)化，一旦營養(yǎng)土培肥和配制時達不到壯秧要求，就會對秧苗造成傷害。另一方面，采用外取營養(yǎng)土育秧的方式，勞動強度大、工序流程復(fù)雜，目前農(nóng)村勞動力老化、短缺的現(xiàn)實，使得這種“土”辦法已經(jīng)很難持續(xù)。
“基質(zhì)是標(biāo)準(zhǔn)化育秧‘物化了的技術(shù)’，用戶只需要‘播下種、澆上水’即可育出健壯秧苗，沒有稻作經(jīng)驗的人也很容易掌握。”王其傳表示，基質(zhì)質(zhì)量僅是同體積土壤的1/4，勞作輕松，便于育秧機械化、規(guī)?；?。目前國內(nèi)水稻基質(zhì)育秧面積達500多萬畝，使用柴米河基質(zhì)的水稻面積在200萬-300萬畝。
推廣之難呼喚破解之道
基質(zhì)育秧既然好處眾多，那么相對于國內(nèi)水稻總的種植面積而言，基質(zhì)育秧的占比為何不高?是什么阻礙了育秧基質(zhì)的推廣呢?
首先是技術(shù)關(guān)。“目前無土基質(zhì)應(yīng)用效果及配套技術(shù)還存在一定問題。機播作業(yè)效率與無土基質(zhì)吸水性能密切相關(guān)，市面上的一些產(chǎn)品為提升吸水性添加的一些高分子材料，其二次降解產(chǎn)物會對土壤造成一定危害。”戴其根說，水稻壯秧劑是以消毒為主，調(diào)節(jié)pH、施肥和化控為輔的水稻育秧制劑，農(nóng)戶因一時掌握不了技術(shù)，常常造成基質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、育秧效果差等問題。
其次是標(biāo)準(zhǔn)關(guān)?；|(zhì)育秧優(yōu)勢頗多，但其本身缺乏全國通用型標(biāo)準(zhǔn)，使得基質(zhì)在推廣時面臨一些障礙。
“一把鑰匙開一把鎖。國內(nèi)不同稻區(qū)基質(zhì)原料來源、育秧模式等有較大不同，不同稻區(qū)對基質(zhì)理化屬性和育秧配套技術(shù)的需求不同。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)沈其榮表示，要因地制宜合理開發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物水稻基質(zhì)，加快制定水稻基質(zhì)生產(chǎn)和育秧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及配套技術(shù)規(guī)范，這對水稻基質(zhì)育秧領(lǐng)域的研究創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)作用。
最后是效益關(guān)?；|(zhì)育秧推廣慢的另一面，與目前種田的比較效益較低有關(guān)。以江蘇淮安為例，全市水稻機插秧面積180萬畝，相比傳統(tǒng)育秧方式，基質(zhì)育秧每年為淮安農(nóng)民帶來增收2億元。但分?jǐn)偟矫總€農(nóng)戶身上，這些收益相較于外出務(wù)工，讓農(nóng)民缺乏足夠的積極性在育秧環(huán)節(jié)提成本、下功夫。
關(guān)卡雖多，業(yè)內(nèi)人士始終認(rèn)為基質(zhì)的推廣應(yīng)用是具有方向性的正確選擇。
“大力推廣基質(zhì)育秧，符合‘藏糧于技’‘藏糧于地’的發(fā)展方針。”丁艷峰表示，相關(guān)部門應(yīng)該加大對基質(zhì)育秧技術(shù)的推廣力度，建立基質(zhì)推廣補貼，將有發(fā)展?jié)摿?、有技術(shù)含量的基質(zhì)育秧技術(shù)盡快落地落實，不斷為保障國家糧食安全、確保豐產(chǎn)豐收打下堅實基礎(chǔ)。
社會公眾對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)增長的需求，則在很大程度上解決了基質(zhì)育秧的效益問題。江蘇盱眙永寧糧油貿(mào)易公司董事長姜松社表示，公司的訂單農(nóng)業(yè)要求合作農(nóng)戶必須采用柴米河基質(zhì)育秧技術(shù)，這不僅有力提高稻米品質(zhì)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，更為企業(yè)品牌的打造和促銷增收奠定基礎(chǔ)。
農(nóng)村勞動力的減少，也讓水稻基質(zhì)育秧推廣愈發(fā)必要。“水稻種植過去是個重體力活，機械化把勞動力從土地里有效解脫出來，讓水稻產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)保持可持續(xù)性。”王其傳向記者介紹，柴米河水稻育秧基質(zhì)輕便、清潔，育秧基質(zhì)隨著秧苗的移栽又回到稻田，實現(xiàn)了水稻秸稈的循環(huán)利用，有效解決了秸稈處理難題，大大減少了農(nóng)村勞作負(fù)擔(dān)。
“基質(zhì)育秧不僅能增產(chǎn)增收，也符合農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的方向。”沈其榮說，水稻育秧基質(zhì)商業(yè)化利用機制還不夠完善，基質(zhì)育秧專業(yè)化服務(wù)組織培育不足。希望國家相關(guān)部門因地制宜加快指導(dǎo)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在推廣過程中為農(nóng)民提供補貼，扶持壯大一批生產(chǎn)性服務(wù)組織，開展基質(zhì)育秧全過程、托管式服務(wù)和專業(yè)化服務(wù)，為確保國家糧食安全和農(nóng)民致富增收提供更強保障。
