日前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)在京舉行。大會(huì)發(fā)布了《2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)》，并舉行了“2020最受歡迎方便食品品評(píng)活動(dòng)”，傳遞方便食品的創(chuàng)新能量。

新冠肺炎疫情期間，方便食品行業(yè)逆勢(shì)上漲。數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%，銷售額同比增長(zhǎng)11.5%。截至目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到990億元。

面對(duì)快速發(fā)展的市場(chǎng)，方便食品行業(yè)展現(xiàn)出很多創(chuàng)新趨勢(shì)。健康、安全、特色成為未來(lái)方便食品創(chuàng)新發(fā)展的總趨勢(shì);方便食品將越來(lái)越貼近“家庭廚房的味道”;“吃”不再是果腹的基本需求，更要有視覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等多維度的新需求，餐廚化、真材實(shí)料還原化、時(shí)尚化、包裝精致實(shí)用化等均是方便食品營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)的重要方向;區(qū)域特色美食和自熱食品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化逐漸被業(yè)界及消費(fèi)者關(guān)注，新一輪的規(guī)范與整合勢(shì)在必行;方便食品的“幕后英雄”——機(jī)械設(shè)備在智能應(yīng)用的細(xì)分、定制化的設(shè)計(jì)、多學(xué)科的技術(shù)融合等方面呈現(xiàn)出諸多創(chuàng)新亮點(diǎn)，行業(yè)正在加速智能化步伐。