高峰牛群體放牧

云南省文山州廣南縣的“廣南高峰牛”，是“文山牛”的俗稱，屬云南省“六大名牛”之一，是中國(guó)南方本地黃牛品種當(dāng)中體形最大、生產(chǎn)性能最好的品種。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育和進(jìn)化，高峰牛性情溫順，耐粗飼，耐使役，體軀結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)紋理細(xì)、味道鮮美。2014年8月，廣南高峰牛牛肉經(jīng)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家鑒定，牛肉品質(zhì)達(dá)到高檔牛肉A3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是國(guó)內(nèi)少數(shù)能產(chǎn)雪花牛肉的品種之一。

廣南縣作為高峰牛的主產(chǎn)區(qū)和保護(hù)區(qū)，正努力創(chuàng)建“一縣一業(yè)”高峰牛產(chǎn)業(yè)特色縣。印發(fā)了《廣南縣高峰牛產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)施方案的通知》，圍繞高峰牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和貧困戶增收，重點(diǎn)扶大、扶強(qiáng)一兩個(gè)龍頭企業(yè)、100個(gè)合作社(場(chǎng)、公司)。截至目前，全縣肉牛存欄達(dá)23.04萬(wàn)頭，居全州第一位，全省第二位，肉牛年出欄9.9萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)9918噸，產(chǎn)值10.3億元，其中高峰牛存欄16.2萬(wàn)頭，出欄9萬(wàn)頭，產(chǎn)值9.5億元;全縣肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)達(dá)到507個(gè)，年出欄肉牛2.3萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定帶動(dòng)9117戶以上建檔立卡貧困戶脫貧，戶均增收3200元以上。高峰牛已成為全縣帶動(dòng)建檔立卡貧困戶最多的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

廣南縣加大對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體的培育力度，通過(guò)新增犢牛補(bǔ)助、養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建補(bǔ)助、保險(xiǎn)補(bǔ)助、貸款貼息補(bǔ)助、品牌建設(shè)補(bǔ)助等扶持政策，積極扶持“高峰牛”新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展。目前，培育新型經(jīng)營(yíng)主體135個(gè)，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)，合作社90個(gè)，養(yǎng)殖場(chǎng)44個(gè)。

廣南縣緊緊抓住高原特色山地牧業(yè)優(yōu)勢(shì)，利用廣南句町文化、稻作文化、斗牛文化和廣南歷史文化名城等厚重歷史文化底蘊(yùn)，重點(diǎn)打造雪花牛肉、牛排、冷鮮牛等高檔牛肉產(chǎn)品;制定牛干巴、冷凍牛肉、大眾化壯牛食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，打造中檔牛肉品牌以及熟食牛肉系列大眾化牛肉產(chǎn)品。引導(dǎo)企業(yè)積極申報(bào)綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已注冊(cè)肉牛商標(biāo)3個(gè)。