食用野菜作為追求健康生活的重要方式，通過(guò)使用健康有機(jī)技術(shù)，鄉(xiāng)村野菜品質(zhì)也逐漸提升，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供農(nóng)產(chǎn)基礎(chǔ)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的快速提升，野菜種植產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)下重要的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

香椿，也是一道紅遍大江南北的“網(wǎng)紅菜”。每年春天，不少建德人都會(huì)來(lái)點(diǎn)嘗鮮。香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，味道有點(diǎn)清香，雖然很多人都很排斥它的味道，但愛(ài)它的人卻欲罷不能，特別是香椿炒蛋，現(xiàn)在也算建德人餐桌上的一道經(jīng)典菜肴。這種健康的食品在農(nóng)業(yè)市場(chǎng)上十分受歡迎，擴(kuò)大種植規(guī)模成為幫助村民提高農(nóng)收的關(guān)鍵。

據(jù)悉，香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人體健康更具有促進(jìn)作用。

建德市為了進(jìn)一步利用香椿提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，將香椿種植打造成為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行生產(chǎn)。利用優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)站穩(wěn)腳跟，幫助村民創(chuàng)造更高的農(nóng)收。隨之大力使用健康有機(jī)的種植方式，也帶動(dòng)各村養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

每到陽(yáng)春三月，正是野菜生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，在建德市山區(qū)，不少農(nóng)戶(hù)上山采收野菜，增收致富。今年，疫情雖然影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度，但卻沒(méi)有影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。建德市農(nóng)民加快生產(chǎn)綠色蔬菜。在浙江省建德市新安江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜攤位前，香椿、馬蘭頭、蕨菜、水芹菜等備受青睞，其中，最高價(jià)格要屬香椿芽，每斤賣(mài)到50元左右。