首先選擇砂壤土和干燥地塊作育苗地，挑選優(yōu)質(zhì)的種子，一般在早春氣溫偏低的時(shí)候，可以采用干籽進(jìn)行播種，為搶墑出苗可浸種催芽，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在12℃以上，日平均氣溫為15-18℃就可進(jìn)行播種，播種后需要加蓋地膜，當(dāng)70%幼苗頂土?xí)r再揭膜。

一、韭菜的生長(zhǎng)環(huán)境

1、韭菜喜愛冷涼氣候，發(fā)芽適宜溫度為15-18℃，較低溫度為2-3℃；幼苗期生長(zhǎng)適宜溫度為12-18℃，溫度超過25℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢；葉片生長(zhǎng)的適宜溫度為15-25℃，一般在10-15℃也可以生長(zhǎng)。

2、韭菜不耐高溫，當(dāng)氣溫超過25℃的時(shí)候，植株生長(zhǎng)緩慢，氣溫高于30℃的時(shí)候，葉片會(huì)發(fā)黃，甚至枯萎；在-6--7℃的低溫環(huán)境下，葉片會(huì)開始枯死；地下根莖在-40℃的時(shí)候，還然能安全過冬，但南方地區(qū)的品種，地上部位較耐低溫，地下部分耐低溫能力比較弱。

二、韭菜種子播前準(zhǔn)備

選擇砂壤土和干燥地塊作育苗地，播種前深耕曬垡，利用太陽可以高溫消毒，或者低溫殺死病蟲卵，然后整細(xì)耙平，做成1.5m×8m的平畦，每平方米畦內(nèi)撒施腐熟的雞糞或豬糞5-7kg，或腐殖酸生態(tài)肥8kg，尿素0.1kg，阿維地線凈0.05kg，50%多菌靈可濕性粉劑0.02kg，土和肥料要混合均勻，然后整平。

三、韭菜種子處理

挑選優(yōu)質(zhì)的種子，一般在早春氣溫偏低的時(shí)候，可以采用干籽進(jìn)行播種，為搶墑出苗可浸種催芽，首先可在種子處理前曬種1-2天，播種前1-2天，將選好的種子，放在40℃的溫水中，攪拌均勻，撈出搓洗干凈，然后換30℃的溫水浸種8-10小時(shí)，再放入18-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水淘洗2次，等到60%胚根伸出時(shí)就可播種。

四、韭菜種子播種方法

黃淮流域春播韭菜時(shí)間為4月上旬至4月中旬，南方地區(qū)為12-2月份，北方地區(qū)為5-6月份，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在12℃以上，日平均氣溫為15-18℃就可進(jìn)行播種，一般可采用條播，每畝苗床播種干籽6-8kg，可種植6000平方米菜地，播種后需要加蓋地膜，有利于保溫提溫，當(dāng)70%幼苗頂土?xí)r再揭膜。

五、韭菜苗床管理

在齊苗后至苗高為16cm時(shí)，可以根據(jù)墑情隔7-10天澆1次水，結(jié)合澆水，每畝沖施腐熟的人糞尿或腐殖酸生態(tài)肥50kg，然后用33%的施田補(bǔ)250倍液噴在地表，出苗后人工拔草2-3次，等到發(fā)芽后，需要將韭菜苗移栽定植到大田中。