我國茶葉的品種非常多，茶道文化也源遠(yuǎn)流長，很多地區(qū)都有種植茶葉，今天來學(xué)習(xí)一下炎陵地區(qū)的茶葉種植技術(shù)要點，看看是否值得參考。
一、 茶葉品種選擇
炎陵縣主要栽培茶樹良種有軟枝烏龍、安吉白茶、鐵觀音、迎霜、金觀音、福鼎大白等10余個。種植戶要根椐茶類來選擇適制品種。
二、茶園的建設(shè)要求
1.基地應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)、交通干道，基地附近及上風(fēng)口、河道上游無明顯的和潛在的污染源;
2.茶園土壤背景及理化性狀較好，沒有嚴(yán)重的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、重金屬污染的歷史;
3.生產(chǎn)基地的空氣清新，生物植被豐富，周圍有較豐富的有機(jī)肥源。
4.生產(chǎn)基地的生產(chǎn)者、經(jīng)營者具有良好的生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)，規(guī)模較大的基地周圍還要有充足的勞力資源和清潔的水資源。
三、種植技術(shù)
1.種植方式。良種茶園品種布局應(yīng)按照相對集中、突出重點的原則，選好當(dāng)家品種和搭配品種。通常當(dāng)家品種應(yīng)占70%以上，以早、中生品種為主;搭配品種占30%左右。良種茶園每個品種均應(yīng)做到集中連片栽植。不宜將品種分散栽種。
2.種植密度。良種茶園要做到合理密植，窄畦雙行良種茶園的種植規(guī)格為：大行距1.33米，小行距40厘米，叢距33厘米，每叢植2株茶苗。雙行的茶叢按等腰三角形交錯排列。單行條栽良種茶園的種植規(guī)格為：行距1.5米，叢距25-33厘米。每叢植2株茶苗。
3.移栽時間。茶苗移栽的最適時期，早春的2月中旬至3月上旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬。
4.定植技術(shù)。一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆至不露須根時，將茶苗向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接。然后再適當(dāng)加點細(xì)土壓緊，隨即澆足定根水。移栽后要及時鋪草覆蓋，防旱保苗。
5.定型修剪。第一次在茶苗移栽定植時進(jìn)行，修剪高度為離地15-20厘米;第二次修剪在栽后的第二年3月上、中旬(1足齡時)進(jìn)行，高度為離地30-35厘米;第三次在定植后第三年3月上、中旬(2足齡)進(jìn)行，高度為離地45-50厘米。3足齡后開始采用輕修剪。
6.輕修剪。在早春(2月下旬至3月上旬)進(jìn)行，輕修剪的深度一般以剪去冠面3-5厘米的枝葉，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌發(fā)的黃葉層?？擅磕昊蚋裟赀M(jìn)行一次。
7.深修剪。良種茶園經(jīng)過多年采摘，蓬面生長勢減退，產(chǎn)量下降，此時宜進(jìn)行深修剪。一般剪去綠葉層的二分之一，約通10-15厘米。以剪盡蓬面結(jié)節(jié)和細(xì)弱枝為適度。通過深修剪可以更新樹冠，恢復(fù)生機(jī)，提高產(chǎn)量。
四、科學(xué)管理
1.施肥
①追肥。一般窄畦雙行良種茶園追肥用量為：1-2年生每畝施純氮8-18千克，三年生畝施純氮24千克左右，四年生畝施純氮30-35千克。爾后，按每增產(chǎn)干茶100千克，增施純氮10-12千克。成齡良種茶園追肥用量是根據(jù)茶葉單產(chǎn)來確定的，通常畝產(chǎn)干茶100千克，畝施純氮15千克;畝產(chǎn)干茶200千克，畝施純氮25千克;畝產(chǎn)干茶300千克，畝施純氮35千克。雖然良種茶園追肥用量是隨著單產(chǎn)提高而增加的，但每年每畝良種茶園追肥不宜超過40千克純氮。一般追肥分春、夏、秋三季施用，各季追肥用量比例為：50：20：30。
②基肥?；实臅r間是在10月中、下旬至11月上旬?；实钠贩N有餅肥、堆肥、廄肥和復(fù)合肥等。用量：幼齡期每畝每年施餅肥100-200千克或者茶樹專用復(fù)混肥25-50千克。成齡茶園一般按產(chǎn)量高低來確定，畝產(chǎn)每增加100千克干茶增施餅肥100千克。基肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與化肥結(jié)合;追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀結(jié)合。氮、磷、鉀的比例，幼齡期為2：1：1，成齡期為3：1：1。
2.土壤管理
①行間覆草，防止沖刷。茶園行間鋪草，雜草受鋪草抑制，還可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。
②精耕細(xì)作，勤除雜草。
③行間飼養(yǎng)蚯蚓。
五、采摘
1.幼齡茶園采摘。實行打頭采摘。按照以養(yǎng)為主、以采為輔、采養(yǎng)結(jié)合的原則，采用打頂留側(cè)、打高留低、采中留邊的方法。
2.成齡茶園采摘。一是按標(biāo)準(zhǔn)采。名優(yōu)茶的原料以采摘一芽一葉初展至一芽二葉初展的幼嫩芽葉為標(biāo)準(zhǔn)，大宗茶的原料以采摘一芽二、三葉的正常新梢和幼嫩的對夾葉為主。二是要做到及時分批采摘。三是做到留葉采摘。一般豐產(chǎn)茶園葉面積指數(shù)要求達(dá)3-5，綠葉層厚度在15厘米以上。
(作者：劉玉芳 炎陵縣農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師、高級農(nóng)藝師)
