今年我國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格迅猛上漲，為了穩(wěn)定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格，我國(guó)日前決定在全國(guó)各省網(wǎng)點(diǎn)投放大批儲(chǔ)備凍肉。但近期市場(chǎng)上出現(xiàn)很多質(zhì)疑的聲音，關(guān)乎于貯備豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康問(wèn)題。

據(jù)了解，我國(guó)是生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，生豬的飼養(yǎng)量約占全球一半，豬肉在居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比高達(dá)62.7%。穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)保障人民群眾的生活、穩(wěn)定物價(jià)、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行和社會(huì)大局穩(wěn)定都具有重要意義。因此“豬糧安天下”，穩(wěn)定生豬價(jià)格成為我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前的發(fā)展目標(biāo)。

目前我國(guó)各省都為市場(chǎng)投放生豬儲(chǔ)備做出努力。杭州在超市中出現(xiàn)了很多展臺(tái)，專門放置儲(chǔ)備的生豬，其價(jià)格比菜場(chǎng)的豬肉至少便宜了三成。此外，山東濟(jì)南、青島等地均有儲(chǔ)備肉的銷售網(wǎng)點(diǎn)。為確保消費(fèi)市場(chǎng)需求，濟(jì)南日前分兩批在全市44個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)投放1500噸儲(chǔ)備凍豬肉。生豬儲(chǔ)備是國(guó)家在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)，為避免引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控從而做出的應(yīng)急舉措。

據(jù)了解，貯備肉類分活畜與凍肉。關(guān)于此次貯備的凍肉健康營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所專家做出解釋，目前我國(guó)城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，現(xiàn)在國(guó)人日常食用的豬肉很多都是經(jīng)過(guò)冷藏才能出現(xiàn)在菜市場(chǎng)。雖然在口感上會(huì)有一些差別，但經(jīng)過(guò)冷凍的肉不會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏條件不佳等因素發(fā)生腐敗，危害消費(fèi)者身體健康。因此，冷凍肉的安全性更高一些。

總之，所謂貯備肉只不過(guò)是稱呼上的區(qū)別而已，與平日國(guó)民在菜市場(chǎng)上購(gòu)買的肉質(zhì)并沒(méi)有明顯區(qū)別，關(guān)于貯備肉的質(zhì)疑完全不用在乎。

與此同時(shí)，現(xiàn)在我國(guó)為了更好地穩(wěn)定生豬的市場(chǎng)價(jià)格，我國(guó)相關(guān)部門還對(duì)非洲豬瘟預(yù)防與治理做出很多努力。近幾年，我國(guó)對(duì)豬瘟防疫工作也作出巨大貢獻(xiàn)，未來(lái)我國(guó)的生豬價(jià)格也將迅速穩(wěn)定下來(lái)。