香菜在我國的市場需求是非常大的，也因為市場需求大，所以我國現(xiàn)在的香菜種植面積也是非常大的。香菜的生長周期比較短，有時候香菜的產(chǎn)量過多，導致無法及時全部上市。那么這時我們便要做好香菜的貯藏工作，避免香菜變質(zhì)，影響產(chǎn)量。那么香菜該怎么貯藏呢？下面就跟小編一起來看看吧！

1、凍藏法

凍藏一般在東北地區(qū)使用加多，首先要在背風的地方挖一條深30cm、寬80厘米左右的溝。然后沿著溝挖兩條深22厘米左右的通風道，通風道內(nèi)可適當擺放一些秸稈，然后將香菜放在秸稈上準備凍藏。香菜在采收后要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然后以一捆一斤的規(guī)格擺放在溝中。擺放完之后，在香菜上覆蓋一層沙土與秸稈。隨著溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物。溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結(jié)、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季。

2、窖藏法

香菜的窖藏又分為堆藏與隙藏，如果貯藏數(shù)量多的話要使用堆藏，相反數(shù)量少的話，則以隙藏為主。進行堆藏時，將香菜堆在里通風口較近的地方，既能通風，又能防止溫度過高。然后在溫度明顯下降之后，再將香菜移到窖內(nèi)，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜貯藏的縫隙中進行貯藏。貯藏白菜的溫度一般在零度左右，并且白菜的含水量是比較多，所以非常適合香菜的貯藏。再進行窖藏時，要注意控制溫度，溫度不可超出5度。否則香菜葉片極易黃化腐爛。

3、氣調(diào)冷藏

氣調(diào)冷藏要選擇棵大、顏色鮮艷的健康香菜。在采收香菜時，根部保留1.8厘米左右，采收后要注意溫度，做好加工工作，摘除黃葉、爛葉。然后也已一捆一斤的規(guī)格捆好，做好預冷工作。在溫度零度的環(huán)境下預冷20小時左右。在香菜溫度達到零度的時候進行裝袋，袋子以聚乙烯膜為主。然后要控制好袋內(nèi)的空氣比例。例如氧氣含量保持在10.5%左右，溫度恒定在0度左右，不可過低，保證香菜的商品價值及貯藏能力。使用氣調(diào)冷藏一般能夠貯藏到第二年的5月份左右。

以上就是香菜貯藏方法的簡單介紹了。香菜的貯藏方法有許多，在貯藏時，大家可根據(jù)自身條件以及習慣等選擇適宜的貯藏方法。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！