豬肉的烹飪方法太多啦，不僅選材要肥瘦間宜（精瘦肉不僅難以烹飪，而且口感奇差），而且調(diào)味偏重濃油赤醬；精牛肉和雞胸肉相對(duì)精瘦豬肉不僅更容易買(mǎi)到，而且烹飪調(diào)味方法也都相對(duì)簡(jiǎn)單（少油鹽也能做的不那么難以下咽）。論蛋白質(zhì)的吸收情況，豬肉與其他兩者比也是差不少了，牛肉的氨基酸更接近人體需求，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬各種催肥，讓豬快速出欄，能催豬自然也能催人，健身都想又瘦又壯，吃國(guó)內(nèi)豬肉除非想增肥。
體脂問(wèn)題可能還和做法部位有關(guān)，畢竟國(guó)內(nèi)吃豬是五花和排骨為主... 其中排骨脂肪率是35%往上的...大概是因?yàn)橹袊?guó)人很長(zhǎng)時(shí)間都吃不上肉，所以肉食都是拿來(lái)補(bǔ)充油水的..就變成越肥越香/好，而西方應(yīng)該兩百年前就不愁肉吃了。豬肉脂肪含量很高所以不吃豬肉，還有一個(gè)就是豬肉貴啊而且國(guó)內(nèi)大部分都是要帶肥肉一起 這樣豬肉就變得更貴了，雞胸肉的話(huà)去當(dāng)?shù)貎銎肥袌?chǎng)買(mǎi)就行了。
豬肉的寄生蟲(chóng)相對(duì)牛羊更耐高低溫，所以必須全熟。另外其他國(guó)家少吃豬肉原因是從歷史和飲食習(xí)慣上來(lái)說(shuō)，吃牛羊是習(xí)慣，并不是牛羊一定比豬好。美國(guó)牛肉還是比豬肉貴的，幾家超市里面，豬肉4、5刀一磅，牛肉至少6刀。鮮羊肉壓根沒(méi)見(jiàn)過(guò)，豬肉有，但買(mǎi)的少，最多的還是牛肉和雞肉。不過(guò)一般老美基本不會(huì)也不愿做飯，煎一個(gè)牛排頂天了。
