于此同時(shí)，也有很多人很疑惑，本來(lái)是夫妻兩人就可以經(jīng)營(yíng)的一家餐館，怎么就需要花上大筆的加盟費(fèi)和保證金，讓別人來(lái)幫你開(kāi)店呢?
時(shí)代在變，隨著人們現(xiàn)在對(duì)餐飲的要求越來(lái)越高，不光要東西好吃，要服務(wù)好，環(huán)境好，甚至更多的附加值在往餐飲行業(yè)加重比例。外加商業(yè)地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，價(jià)格越來(lái)越高，人工成本越來(lái)越重的現(xiàn)狀，要開(kāi)好一家餐廳，一個(gè)老板可說(shuō)是困難重重，傷痕累累后才有可能獲得收貨。
而選擇一個(gè)項(xiàng)目去加盟，看似加盟費(fèi)很高，可那都是品牌付出高額的代價(jià)才能走到今天，如果單靠自己來(lái)做，所付出的時(shí)間、金錢(qián)、精力可能遠(yuǎn)超過(guò)一個(gè)成熟品牌的加盟費(fèi)。所以時(shí)至今日，投資人趨向理性，不再只是滿(mǎn)足自己開(kāi)店的一種情懷，我們開(kāi)始醒悟，開(kāi)一家門(mén)店的基礎(chǔ)需求首先是“不虧”。
那么面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的加盟項(xiàng)目，橫向豎向，各種對(duì)比，各種考察...這都沒(méi)有錯(cuò)，選項(xiàng)目當(dāng)然要謹(jǐn)慎，畢竟有很多圈錢(qián)的不靠譜項(xiàng)目，如何選擇一個(gè)好的餐飲項(xiàng)目?首先我們要清楚一點(diǎn)，項(xiàng)目靠不靠譜并不是決定創(chuàng)業(yè)失敗的唯一原因，甚至也不是最主要的環(huán)節(jié)。所以不要以為找到了好項(xiàng)目就等于成功，沒(méi)有100%成功的項(xiàng)目，我們需要認(rèn)清這些因素：
一、項(xiàng)目品牌，項(xiàng)目品牌占失敗總比的20%.如下圖：
1. 項(xiàng)目不靠譜，失敗因素占比10%。因項(xiàng)目不靠譜導(dǎo)致的失敗，基本就是踩到雷了!這個(gè)項(xiàng)目是個(gè)圈錢(qián)的項(xiàng)目，沒(méi)有產(chǎn)品實(shí)例也有扶持的經(jīng)驗(yàn)。 CHINA FOOD上海國(guó)際餐飲加盟展就是創(chuàng)造了一個(gè)這樣的選擇平臺(tái)，為投資人嚴(yán)選項(xiàng)目，我們首先杜絕純粹地雷型的項(xiàng)目。
2. 項(xiàng)目不合適，失敗因素占比5%。有時(shí)候我們是在看準(zhǔn)店鋪以后再找項(xiàng)目，這時(shí)候我們就需要根據(jù)店鋪的人流特點(diǎn)來(lái)選址項(xiàng)目。選擇了不適合的項(xiàng)目就會(huì)導(dǎo)致失敗。
3. 項(xiàng)目品牌區(qū)域性，失敗因素占比5%。很多時(shí)候品牌會(huì)呈現(xiàn)區(qū)域效應(yīng)，比如當(dāng)?shù)赜幸患业曩u(mài)的很好每天很多人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，但是你換到其他城市其他區(qū)域未必就有這么多人排隊(duì)了。項(xiàng)目品牌的區(qū)域性，有時(shí)候還表現(xiàn)在是否適合此地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、口味等。
二、最大失敗原因——選址，失敗因素占總比的60%
運(yùn)營(yíng)是一個(gè)打造店鋪影響力的過(guò)程，告訴你的目標(biāo)用戶(hù)，你的產(chǎn)品好、服務(wù)好、性?xún)r(jià)比高，等等這些有時(shí)候可以依靠運(yùn)營(yíng)來(lái)彌補(bǔ)品牌或者選址的缺陷，但運(yùn)營(yíng)不好也可能把好的項(xiàng)目好的店鋪?zhàn)鏊?。酒香不怕巷子深的年代一去不?fù)返，如果您決定開(kāi)出一家“很好吃的店”放在那里就能賺錢(qián)，那可能最好的項(xiàng)目也會(huì)產(chǎn)出最差的效果。
選址是開(kāi)店成敗最重要的一環(huán)，有人不一定就有生意。有60-70%的店都倒閉在選址上。 我們主要是從人流量，消費(fèi)能力，周邊環(huán)境，人群口味這幾點(diǎn)來(lái)衡量選址是否合適。
三、營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)，失敗因素占總比20%
運(yùn)營(yíng)是一個(gè)打造店鋪影響力的過(guò)程，告訴你的目標(biāo)用戶(hù)，你的產(chǎn)品好、服務(wù)好、性?xún)r(jià)比高，等等這些有時(shí)候可以依靠運(yùn)營(yíng)來(lái)彌補(bǔ)品牌或者選址的缺陷，但運(yùn)營(yíng)不好也可能把好的項(xiàng)目好的店鋪?zhàn)鏊?。酒香不怕巷子深的年代一去不?fù)返，如果您決定開(kāi)出一家“很好吃的店”放在那里就能賺錢(qián)，那可能最好的項(xiàng)目也會(huì)產(chǎn)出最差的效果。
綜上所述，如果您已經(jīng)準(zhǔn)備好要開(kāi)一家餐廳，而自己卻沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)，那么請(qǐng)先考慮選擇一個(gè)靠譜的餐飲品牌加盟。選擇一個(gè)靠譜的項(xiàng)目可以通過(guò)身邊的朋友，大型的加盟網(wǎng)站，或者大型的餐飲連鎖加盟展會(huì)CHINA FOOD。
餐飲加盟，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn) “CHINA FOOD”。
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作為中國(guó)餐飲風(fēng)向標(biāo)、中國(guó)餐飲領(lǐng)域具有影響力的盛會(huì)，“CHINA FOOD” 聚焦著海內(nèi)外近千家展商及廣大投資人的熱切目光，無(wú)疑也成為各大展商最佳的品牌宣傳、招商加盟、區(qū)域代理、城市加盟、合作聯(lián)營(yíng)交流平臺(tái)。“CHINA FOOD 2019 ”迎來(lái)5周年之際，展會(huì)將提升至“中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)周”，600+展商，20,000平規(guī)模，50,000+人次，數(shù)十場(chǎng)專(zhuān)業(yè)會(huì)議論壇……
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