高纖維食品有益成分多，能有效預(yù)防癌癥，食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結(jié)合，木質(zhì)素可與膽酸結(jié)合，使其直接從便糞中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。有助防控心臟病;有人認(rèn)為糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間，降低葡萄糖的吸收速度，同時(shí)，高纖維食品可降低生理范圍內(nèi)的胰島素的分泌，有利于糖尿病病情的改善;吃高纖維食品不僅可以幫助排除身體里的有害物質(zhì)和廢物，還可以健康減肥，使我們的身體變得更加強(qiáng)壯。

不久前，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，高纖維食物具有預(yù)防流感的功效，來自瑞士洛桑大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被喂食高纖維食物的小鼠，會(huì)表現(xiàn)出更長(zhǎng)的存活時(shí)間和更好的肺功能，由此而推斷出高纖維飲食可防止流感病毒引起的免疫病理學(xué)。研究者表示，對(duì)比喂以普通食物的老鼠，被喂以高纖維飲食小鼠的抗病毒“CD8 + T”細(xì)胞更活躍，并且在肺中積累的數(shù)量更多。研究團(tuán)隊(duì)從免疫學(xué)保護(hù)的角度解析了膳食纖維的積極影響，通過對(duì)“CD8 + T”細(xì)胞的激活，令老鼠增強(qiáng)了抗病毒免疫能力。

寒冷的冬天正是感冒發(fā)生的高峰期，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的高纖維食物可以抗流感的功效，給每個(gè)身處冷冬瑟瑟發(fā)抖的我們另辟蹊徑，過冬多吃高纖維的食物等于多了一個(gè)抵抗凜冬的小助手，就算不能真的讓我們“百毒不侵”，也會(huì)讓我們強(qiáng)身健體，何樂而不為呢?