“天下糧倉地，南洲米最香。”近年來，南縣大力推廣達到國標一級大米的優(yōu)質稻水稻品種，采取套養(yǎng)小龍蝦方式，發(fā)展“稻蝦共生”生態(tài)農業(yè)，稻蝦種養(yǎng)面積達39.7萬畝。

　　南縣縣委常委、副縣長武深樹向記者介紹，在“稻蝦共生”種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)中，稻田為小龍蝦提供活動空間，小龍蝦生長健壯;稻谷收獲后秸稈還田、冬季灌水、培肥水質，既肥水養(yǎng)蝦，又殺滅殘存害蟲，減少次年蟲害;小龍蝦的褪換甲殼和排泄物為水稻提供有機肥料，同時蝦的生存制約了農藥化肥的施用，使“綠色水稻”和“綠色水產”協同發(fā)展。在這種獨特的地理環(huán)境和稻蝦共生模式下，生產出來的稻蝦米，不僅米粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，而且是原生態(tài)的有機生產，無農藥殘留、無重金屬污染，是生態(tài)米、安全米、放心米。

　　為提升稻蝦米品質，打造“南洲稻蝦米”區(qū)域公用品牌，近年來南縣縣委、縣政府組織編制了由省質量技術監(jiān)督局發(fā)布的《稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術規(guī)程》、湖南省糧食行業(yè)協會發(fā)布的《湖南好糧油稻蝦米》。全縣上下嚴格按照操作有規(guī)范、過程有記錄、產品有標識、市場有監(jiān)管、質量可追溯“四有一可”的標準化生產要求，推進稻蝦標準化種養(yǎng)、大米標準化加工。目前該縣有30萬畝全國綠色食品水稻原料基地，8個大米產品獲綠色食品認證，“南洲稻蝦米”獲國家地理標志產品保護，南縣成為全國產糧大縣、“中國好糧油”行動計劃國家示范縣，縣內11家大米企業(yè)年生產優(yōu)質稻蝦米24萬噸。