近日，在涪陵榨菜集團華安榨菜廠，幾輛載重30噸的貨車依次停靠在廠區(qū)門口，等待裝載榨菜。涪陵榨菜集團副總經(jīng)理韋永生介紹，這樣的場景已持續(xù)幾個月了，產(chǎn)品升級及消費者的消費理念轉(zhuǎn)變是涪陵榨菜熱銷的重要原因。

“今年上半年，企業(yè)營收達到10.64億元，其中，主營的榨菜收入8.95億元，同比增長33.29%。”韋永生表示，據(jù)分析，榨菜這么受歡迎，原因是多方面的，但產(chǎn)品升級是最重要的推手。

“大家對產(chǎn)品的品牌、品質(zhì)和安全要求更高了。”韋永生說，從現(xiàn)在的終端銷售看，2.5-3元/袋的小袋榨菜銷量最大。與去年1.5-2元/袋相比，該產(chǎn)品價格有較大幅度提升，但銷量仍然在大幅增長，這就可以看出，只要是健康安全、品質(zhì)過硬的產(chǎn)品，在合理價格區(qū)間，消費者都愿意買單，這也是有品牌、有品質(zhì)的“烏江”榨菜等銷量大增的一個重要原因。

“現(xiàn)在各種類型的榨菜滿足了消費者日益多樣的需求。”韋永生說，現(xiàn)在已經(jīng)不再是物質(zhì)匱乏的時代，要讓產(chǎn)品賣得好，就要滿足消費者的需求。涪陵榨菜集團就通過“精品戰(zhàn)略”，進一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)，滿足了消費者的多樣化需求。

例如涪陵榨菜集團推出的高端瓶裝“下飯菜”，就賣得非常好，基本上進入了高端商場和超市，透過玻璃瓶，消費者能對榨菜品質(zhì)有個直觀的認識，愿意以13-15元/瓶的價格購買。2015年，該產(chǎn)品銷售額僅幾百萬元，今年截至目前已爆發(fā)式增長到8000萬元。

此外，該集團開發(fā)的“脆口”系列休閑食品，采用了國內(nèi)行業(yè)內(nèi)唯一的一條充氮包裝線進行生產(chǎn)，能更好地保鮮，并避免真空壓縮對榨菜口味的影響，滿足了消費者對休閑即食產(chǎn)品的需求。該產(chǎn)品自2015年推向市場以來，銷售額年均增速超過50%，僅脆口榨菜和脆口蘿卜兩個單品，2017年銷售額就達到2億元，越是經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)，銷量越好。

消費者消費理念的轉(zhuǎn)變，也助推了榨菜的熱銷。韋永生說，以前，榨菜被當作一種即食產(chǎn)品。而現(xiàn)在，更多消費者將其作為配菜使用，還走進了高檔餐廳，這使得榨菜的消費人群更大了。

韋永生表示，目前，企業(yè)正在根據(jù)市場調(diào)研情況，擴增產(chǎn)品和產(chǎn)能線，以更好地滿足市場的不同需求。