“這是縮骨大頭魚，別看它們外形丑陋，口感卻是一流，很受消費(fèi)者的歡迎!”陳丕榮停下了手中的活兒，娓娓道來自己與“縮骨大頭魚”的故事。

縮骨大頭魚又叫縮骨胖頭魚、仙骨魚。在上個(gè)世紀(jì)80年代并不為人所知，只是在成百上千畝魚塘中偶爾會(huì)出現(xiàn)一兩條，剛開始人們并不敢吃這種外形奇特的大頭魚，直到有人試過后才發(fā)現(xiàn)這種魚的肉質(zhì)比普通的大頭魚更加鮮嫩，而且全身都是寶。魚頭可以清蒸、煎炆，魚身可以做成魚生，魚尾可以燜煮，魚腸可以凈炒……幾乎每個(gè)部分都可以成為佳肴。從“丑小鴨”變成食客心中的“白天鵝”，縮骨大頭魚曾一度賣到過每公斤100元的高價(jià)。經(jīng)過多年推廣，縮骨大頭魚早已被消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可和接受，目前以供應(yīng)酒樓為主，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并不常見。

現(xiàn)年40歲的陳丕榮是廣西岑溪市水汶鎮(zhèn)大衛(wèi)村人，1997年他從一所技工學(xué)校畢業(yè)后，如愿以償?shù)爻闪艘幻涇囁緳C(jī)。由于他手腳勤快，駕車技術(shù)不錯(cuò)，很快贏得了老板的信任，待遇逐年提高。然而多年“抓方向盤”的生涯后，陳丕榮倍感身心疲憊，覺得這并不是自己想要的生活，遂萌生了自己創(chuàng)業(yè)的念頭。為此，他開始苦苦尋找適宜的致富項(xiàng)目。

不久，他察覺到一個(gè)商機(jī)：家鄉(xiāng)老百姓的菜籃子里，對(duì)水產(chǎn)品的需求日益旺盛，而魚蝦大部分要從外地購買，何不自己養(yǎng)殖，拿下本地的水產(chǎn)市場(chǎng)呢?

說干就干。2012年年初陳丕榮籌資20多萬元，選擇了岑溪市糯垌鎮(zhèn)綠云村大汪水庫作為養(yǎng)殖基地，由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理手段，魚塘發(fā)展緩慢。更可怕的是到了年尾，水庫的水質(zhì)不幸受到污染，一夜之間所有魚幾乎都死了。“養(yǎng)殖場(chǎng)投入的20多萬元全部‘打水漂’，一年的心血付之東流。”回憶起當(dāng)年的情形，陳丕榮至今仍是心有余悸。

事業(yè)初創(chuàng)的陳丕榮并沒有一蹶不振，為養(yǎng)家糊口并償還債務(wù)，他只得重操舊業(yè)。雖然每天開著貨車運(yùn)貨又苦又累，但他內(nèi)心深藏的那個(gè)“魚夢(mèng)”卻從未泯滅，還在為“重出江湖”做準(zhǔn)備。他不時(shí)看書加強(qiáng)養(yǎng)魚技術(shù)學(xué)習(xí)，還一直和養(yǎng)魚的朋友保持著聯(lián)系，一有空就到他們的養(yǎng)殖場(chǎng)去“取經(jīng)”。

機(jī)遇永遠(yuǎn)垂青于有準(zhǔn)備的人。一次，陳丕榮在飯店吃飯時(shí)了解到，岑溪本地的一些飲食店里有一道用縮骨大頭魚做的佳肴很受歡迎，而本地沒有人養(yǎng)殖過這種魚，都是從廣東順德采購回來的。

得到這些信息后，陳丕榮動(dòng)了心：隨著生活水平的提高，普通家魚難以滿足人們對(duì)口味的需求，且市場(chǎng)上的普通家魚供大于求，效益無法提高。他認(rèn)定：養(yǎng)殖特色魚種肯定有前景!陳丕榮開始反復(fù)到廣東“取經(jīng)”，經(jīng)過對(duì)縮骨大頭魚銷售市場(chǎng)調(diào)查后毅然“重出江湖”。

“水產(chǎn)養(yǎng)殖離不開優(yōu)質(zhì)的水源，水源對(duì)于魚類來說就像空氣對(duì)于人類一樣重要。”2016年年初，陳丕榮吸取了第一次養(yǎng)魚失敗的教訓(xùn)，租用了位于岑城鎮(zhèn)六田村一片面積達(dá)15畝的魚塘作為養(yǎng)殖基地，水質(zhì)清冽，位置便捷。他先后買來了縮骨大頭魚、鯽魚魚苗各6000多尾投放魚塘。

為什么要將縮骨大頭魚、鯽魚搭配混養(yǎng)?

陳丕榮解釋道：“搭配混養(yǎng)是根據(jù)各種魚類的棲息習(xí)性、食性等不同的特點(diǎn)，運(yùn)用它們相互有利的一面，盡可能限制它們矛盾的一面，達(dá)到充分發(fā)揮‘水、種、餌’潛力的目的?？s骨大頭魚靠吃浮游生物和懸浮有機(jī)碎屑，而鯽魚吃底棲動(dòng)物和一些有機(jī)碎屑，兩種魚混養(yǎng)在一起能更充分地利用池塘中的餌料資源，發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力的同時(shí)增強(qiáng)抗病性。”

跟普通家魚比較，縮骨大頭魚確實(shí)病害較少，性情溫順也容易管理。陳丕榮介紹，打理縮骨大頭魚在勞動(dòng)力方面的要求很少，15畝的魚塘兩個(gè)人就能夠應(yīng)付，而到了冬天大頭魚進(jìn)食少則更容易打理。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)兩年的養(yǎng)殖，陳丕榮的縮骨大頭魚基本都長(zhǎng)到了2公斤左右，從去年底開始陸續(xù)上市銷售，很多人品嘗過后都贊不絕口。“現(xiàn)在，每天都有岑溪和周邊縣市的客商上門求購，一直是訂單銷售、供不應(yīng)求。”陳丕榮說，目前批發(fā)價(jià)在每公斤20~24元之間，預(yù)計(jì)2018年全年收入將超過20萬元。