河北省邢臺(tái)市，一座建城史超過3500年的北方古城。這里盛產(chǎn)小麥、棉花、玉米、花生等主要農(nóng)作物，擁有8個(gè)省級(jí)糧食生產(chǎn)核心縣、4個(gè)國家級(jí)優(yōu)質(zhì)棉花基地縣，糧食年總產(chǎn)量穩(wěn)定在460萬噸左右，是名副其實(shí)的“華北糧倉”。

作為糧食作物的高產(chǎn)區(qū)，邢臺(tái)同時(shí)也是將農(nóng)作物轉(zhuǎn)化為食品的先行區(qū)，自古以來就和食品產(chǎn)業(yè)結(jié)下了不解之緣。寧晉餅干糕點(diǎn)、平鄉(xiāng)醬腌菜等特色食品均出于此。

近年來，邢臺(tái)市委書記王會(huì)勇、市長董曉宇一班人認(rèn)真調(diào)查研究，審時(shí)度勢，立足資源優(yōu)勢，找準(zhǔn)市場定位，將食品加工業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口，通過實(shí)施“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、品牌建設(shè)、基地支撐”四大戰(zhàn)略，推動(dòng)關(guān)聯(lián)企業(yè)集聚，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)區(qū)域化配套，逐漸形成了以方便食品為主導(dǎo)、以大宗食品為支撐、功能食品和保健食品為特色的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。

“食品產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)型升級(jí)，一定要打造屬于自己的產(chǎn)業(yè)名片。”在董曉宇看來，知名度就是競爭力，邢臺(tái)欲打造北方有機(jī)食品城，離不開對(duì)食品產(chǎn)業(yè)美譽(yù)度的精細(xì)打磨。

如今，在邢臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)的版圖上，閃爍著多個(gè)全球或全國之最：全球最大的維生素B12生產(chǎn)基地、亞洲單體規(guī)模最大食用菌生產(chǎn)基地、全國最大的掛面生產(chǎn)基地、華北地區(qū)最大的方便面企業(yè)……邢臺(tái)正在成為源源不斷向北京、天津乃至全國輸送大量品類豐富、安全優(yōu)質(zhì)食品的“中央廚房”。

隆冬時(shí)節(jié)，記者踏上邢臺(tái)大地走訪調(diào)研，從決策者到普通農(nóng)戶，從企業(yè)高管到食品工人，且看且聽，且行且思，探尋邢臺(tái)從“華北糧倉”到“中央廚房”的轉(zhuǎn)型密碼。

立足優(yōu)勢強(qiáng)底氣，搶抓機(jī)遇促轉(zhuǎn)型

——京津冀一體化加速帶來的區(qū)位優(yōu)勢、雄厚的加工業(yè)基礎(chǔ)、巨大的市場需求共同構(gòu)成了邢臺(tái)打造北方有機(jī)食品城的堅(jiān)實(shí)底氣，邢臺(tái)不斷優(yōu)化政策環(huán)境、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、完善產(chǎn)業(yè)布局，順勢而為助推食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

西依太行山，東沿衛(wèi)運(yùn)河，邢臺(tái)作為中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的北方門戶，隨著國家京津冀一體化發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，承接為京津、石家莊等城市提供綠色安全有機(jī)食品的功能，邢臺(tái)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)迎來歷史性機(jī)遇。一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，京津地區(qū)每年約有70%的“菜籃子”產(chǎn)品缺口，農(nóng)產(chǎn)品加工品消費(fèi)需求不少要靠域外供給。河北審時(shí)度勢，圍繞京津兩市打造1小時(shí)速生蔬菜供應(yīng)圈、2小時(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品保障圈、3小時(shí)應(yīng)急農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)圈。

而地處冀中南地區(qū)中心的邢臺(tái)，正是3小時(shí)供應(yīng)圈上一個(gè)重要的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。京津冀對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的巨大需求，為邢臺(tái)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)撬開了廣闊的市場空間。

農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品，加工是重要的一環(huán)。近年來，邢臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步拉長，附加值逐步提高，龍頭企業(yè)繽紛涌現(xiàn)。截至目前，邢臺(tái)有年銷售收入1000萬元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)102家、億元以上的48家、10億元以上6家，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大奠定了堅(jiān)實(shí)的加工基礎(chǔ)。

“在過去，由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式較為粗放、銷售渠道單一、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，邢臺(tái)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源并沒有帶來豐厚的市場回報(bào)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依然過著廣種薄收的日子。”在邢臺(tái)市副市長胡仁彩看來，食品產(chǎn)業(yè)破解了糧食產(chǎn)業(yè)附加值低的難題，找到了一二產(chǎn)業(yè)的最佳結(jié)合點(diǎn)，將邢臺(tái)的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢有效地轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。

為了加快推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，邢臺(tái)出臺(tái)了《邢臺(tái)市支持食品工業(yè)發(fā)展的意見》等一系列支持政策，在土地供給、項(xiàng)目承諾制、重點(diǎn)項(xiàng)目考核、金融支持等8個(gè)方面作出相應(yīng)安排，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。此外，邢臺(tái)各市縣每年通過獎(jiǎng)補(bǔ)和貼息的方式給予食品產(chǎn)業(yè)以充足的資金保障。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，創(chuàng)新是關(guān)鍵。近年來，邢臺(tái)加大了對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的科技推廣，食品醫(yī)藥重點(diǎn)企業(yè)全部建立了技術(shù)研究中心，食品行業(yè)科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)占食品工業(yè)產(chǎn)值的比例達(dá)到1%以上;規(guī)模以上醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)全部達(dá)到GMP要求，60%以上達(dá)到HACCP認(rèn)證要求。

為了優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)的原料供給結(jié)構(gòu)，2017年，邢臺(tái)市推進(jìn)發(fā)展高端設(shè)施蔬菜10萬畝，重點(diǎn)打造了環(huán)邢臺(tái)市區(qū)精品蔬菜帶、106國道高效蔬菜產(chǎn)業(yè)帶和308國道食用菌示范帶3個(gè)“百里蔬菜示范帶”，示范帶蔬菜種植面積占全市蔬菜總面積的60%以上。

龍頭企業(yè)添動(dòng)力，內(nèi)引外聯(lián)上臺(tái)階

——在邢臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)的版圖中閃爍著眾多世界之最或全國之最，其中，既有本土食品軍團(tuán)將當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢的生動(dòng)實(shí)踐，又有外來食品巨頭落戶邢臺(tái)推廣新技術(shù)、新模式的積極探索

在邢臺(tái)市隆堯、巨鹿、任縣三縣交界處，有一個(gè)國家級(jí)特色食品小鎮(zhèn)——隆堯縣蓮子鎮(zhèn)。方便面年產(chǎn)能位列世界第三的今麥郎面業(yè)就坐落于此。

1994年3月，隆堯農(nóng)民范現(xiàn)國聯(lián)合其他8戶農(nóng)民籌建了河北隆堯華龍食品有限公司(今麥郎集團(tuán)的前身)，開始了利用本地豐富農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢生產(chǎn)方便食品的創(chuàng)業(yè)史。十余年后，今麥郎成為世界知名的方便面企業(yè)：方便面年產(chǎn)能120億份，位居世界前三強(qiáng)，2016年銷售收入184億元，產(chǎn)品遍銷全國，并遠(yuǎn)銷36個(gè)國家和地區(qū)。

走進(jìn)今麥郎食品有限公司，一派繁忙景象。高端智能化項(xiàng)目正在升級(jí)，投產(chǎn)達(dá)效后，可新增銷售收入46億元，相當(dāng)于再造一個(gè)今麥郎。今麥郎運(yùn)營中心總監(jiān)王慧告訴記者，今麥郎占據(jù)隆堯縣土地面積的1/10，卻貢獻(xiàn)了40%的稅收。今麥郎年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸，相當(dāng)于五六個(gè)隆堯縣小麥加工的總量，每年可以帶動(dòng)周邊農(nóng)民增收1億多元。

今麥郎不僅極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，還創(chuàng)造出一種新型生產(chǎn)關(guān)系：長期束縛在土地上的農(nóng)民轉(zhuǎn)身成為產(chǎn)業(yè)工人。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，今麥郎許多員工就是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，不僅父母一輩在這里就業(yè)，子女一代也在此就業(yè)，還流傳出“今一代”“今二代”的說法。據(jù)介紹，今麥郎每年為兩萬以上人口提供就業(yè)崗位。

除了今麥郎外，金沙河面業(yè)也是本土企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典范。金沙河面業(yè)利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的小麥資源，現(xiàn)已發(fā)展成為全國最大的掛面生產(chǎn)企業(yè)，其掛面銷量全國第一，總產(chǎn)量占全國12%以上。

作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的城市，邢臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開外來因素的助推。通過積極招商和廣泛參與交流合作，邢臺(tái)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的胸襟日益開放，越來越多的外來食品企業(yè)走進(jìn)邢臺(tái)，將先進(jìn)的技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)作模式帶入邢臺(tái)，成為“落戶一個(gè)企業(yè)，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方經(jīng)濟(jì)”的生動(dòng)注腳。

2015年，全國食品產(chǎn)業(yè)巨頭光明集團(tuán)在邢臺(tái)市臨西縣動(dòng)工。當(dāng)時(shí)初選的投資對(duì)象有三四個(gè)省份，為何最終選擇在河北臨西縣這樣一個(gè)既不靠海也不發(fā)達(dá)的小縣城?公司董事長是明芳表示，是“客商至上，說到做到，馬上辦成，保證滿意”的“臨西態(tài)度”打動(dòng)了光明集團(tuán)。

與“臨西態(tài)度”相對(duì)應(yīng)的是“光明速度”。上海光明食品集團(tuán)在臨西縣投資15億元建設(shè)的工廠化食用菌生產(chǎn)基地項(xiàng)目，一期6個(gè)月建成，8個(gè)月達(dá)效;二期4個(gè)月建成，6個(gè)月達(dá)效，創(chuàng)造了全國同行業(yè)“建設(shè)工期最短、投資力度最強(qiáng)、裝備水平最高、品牌印象最亮、世界單體最大”的“光明速度”。

記者了解到，臨西縣光明九道菇公司全球單體最大的工廠化食用菌生產(chǎn)基地已經(jīng)建成投產(chǎn)，總投資156億元的13個(gè)合作項(xiàng)目加快推進(jìn)，一個(gè)輻射帶動(dòng)邢臺(tái)全域、投資超百億元、年銷售收入近200億元的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)已現(xiàn)雛形。光明九道菇公司董事長王健告訴記者，光明九道菇日產(chǎn)金針菇、白玉菇、蟹味菇等高端菌菇近200噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入7500萬元，盈利1350萬元，可帶動(dòng)群眾務(wù)工收入上千萬元。

“去年我們家買了一臺(tái)空調(diào)，今年又花了四五萬買了一輛小汽車。在家門口上班，既掙了錢，也能照顧到老人和孩子，挺好的!”臨西縣大張莊農(nóng)民葛秀芝以前和丈夫靠種地、打零工養(yǎng)活“四老兩孩”，一年到頭是零積蓄，如今夫婦二人在光明九道菇公司上班，收入有了保障，日子變得紅火。

光明九道菇集團(tuán)為臨西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了“加速度”。2017年8月，河北省省長許勤來到臨西縣光明九道菇集團(tuán)調(diào)研，留下了深刻印象，并以個(gè)人名義向光明集團(tuán)致信，稱贊其在邢臺(tái)打造“南資北移的首選地和橋頭堡”的成功實(shí)踐。

綠色打底保品質(zhì)，品牌引領(lǐng)增效益

——面對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，邢臺(tái)一方面推廣綠色生產(chǎn)嚴(yán)格確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，一方面以品牌建設(shè)為引領(lǐng)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，邢臺(tái)打造“北方食品城”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)始終是“安全”二字

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，老百姓不僅要求吃得飽，更要求吃得好、吃得健康。胡仁彩介紹，質(zhì)量安全和品牌建設(shè)是邢臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)賴以發(fā)展的重要根基，“任何時(shí)候都不能忽視質(zhì)量安全這一底線，任何時(shí)候都該重視品牌建設(shè)的引領(lǐng)作用。”

“明年俺那兩畝半的秋月梨就要進(jìn)入盛果期了，種植技術(shù)上可不能出岔子影響了產(chǎn)量。”威縣草樓村65歲的梨農(nóng)丁靈恩說。對(duì)這里的農(nóng)民來說，梨樹就是他們的“搖錢樹”。

“我們村產(chǎn)的梨可是‘閱兵梨’!”草樓村黨支部書記王貴新說，2015年紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利70周年大閱兵期間，威縣梨果被選送到北京閱兵村慰問閱兵將士，經(jīng)中國武警疾控中心食品檢測室檢測全部合格，榮獲了“閱兵梨”的美譽(yù)。

威縣洺河水果種植合作社負(fù)責(zé)人蘇桂珍告訴記者，威縣在發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化梨園時(shí)，從企業(yè)入駐開始，經(jīng)過苗木繁育、起步建園、生產(chǎn)管理到包裝銷售、貯藏加工、市場物流等，都嚴(yán)格執(zhí)行綠色A級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

從糧倉到廚房，產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵。不僅需要科技力量的支撐和終端產(chǎn)品品牌的提升，更需要成熟的原料基地、原輔料加工集群，以及物流、倉儲(chǔ)、包裝、銷售等一系列產(chǎn)業(yè)的成熟。

在光明九道菇菌菇生產(chǎn)房，記者看到一排排菌菇整齊地排列在生產(chǎn)架上，周圍彌漫著一層白色霧氣。據(jù)工作人員介紹，這層霧氣其實(shí)是經(jīng)過過濾消毒后的空氣和清水，比人呼吸和飲用的還要干凈。菌菇在綠色無污染的環(huán)境下成長起來，又經(jīng)過“種菌選育”“低溫栽培”“保鮮包裝”等9道工序精細(xì)加工，最終將健康美味的品質(zhì)好菇呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

隨著農(nóng)業(yè)資源和環(huán)境越來越呈剛性約束，邢臺(tái)積極樹立“大食物、大資源、大農(nóng)業(yè)、大生態(tài)”理念，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品資源的深度開發(fā)，真正做到“吃干榨凈”。

記者在南和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群設(shè)施蔬菜基地，見證了設(shè)施蔬菜高效栽培技藝體系的獨(dú)特魅力。寬敞明亮的玻璃連棟溫室內(nèi)，無土栽培的西紅柿正在茁壯成長。中農(nóng)富通園藝有限公司園藝事業(yè)部副經(jīng)理郭玲娟介紹，溫室內(nèi)的西紅柿采用的是國際上無土栽培通用基質(zhì)：巖棉—椰糠復(fù)合式栽培，利用巖棉的保水和通氣特性來協(xié)調(diào)肥、水、氣三者關(guān)系，為作物的根系創(chuàng)造一個(gè)穩(wěn)定的生長環(huán)境。椰糠保水透氣，還可以重復(fù)利用，廢棄基質(zhì)也可以應(yīng)用于大田生產(chǎn)，不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染。“別看每株西紅柿只長在碗口大的盆里，但它的產(chǎn)量要比尋常種植的西紅柿高6倍-7倍。”郭玲娟說道。

近年來，邢臺(tái)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，積極培育知名品牌，產(chǎn)品競爭力進(jìn)一步提升。全市擁有“今麥郎”、“華龍”方便面、“富崗”蘋果、“興達(dá)”飼料、“綠嶺”核桃等11件中國馳名商標(biāo)，同時(shí)擁有“美的客”等著名商標(biāo)120多個(gè)、河北省名牌產(chǎn)品44項(xiàng)、河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品30項(xiàng)，擁有地理標(biāo)志證明商標(biāo)9件、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品6件、地理標(biāo)志產(chǎn)品兩件，有力地提升了農(nóng)產(chǎn)品的知名度和市場占有率。

藍(lán)圖繪就，夢想可期。邢臺(tái)正蓄力待發(fā)，積極作為，在京津冀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一體化的重要機(jī)遇下，努力朝著食品產(chǎn)業(yè)新高地躍進(jìn)，正在譜寫從“華北糧倉”到“中央廚房”“北方有機(jī)食品城”的升級(jí)華章。