如今，牛奶在人們?nèi)粘Ｉ钪性絹?lái)越重要。優(yōu)質(zhì)牛奶決定于優(yōu)質(zhì)奶源，而優(yōu)質(zhì)奶源則與奶牛的“口糧”息息相關(guān)。
記者采訪了解到，奶牛的“口糧”種類較多，包括豆餅、青貯秸稈、玉米、加工飼料等，但就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，一種叫紫花苜蓿的草料最受奶牛歡迎。畜牧專家表示，紫花苜蓿是一種在世界各國(guó)廣泛種植的飼料牧草，其自身的優(yōu)質(zhì)植物蛋白飼料可在奶牛體內(nèi)轉(zhuǎn)化成牛奶蛋白，不僅原料奶質(zhì)量高，而且節(jié)本增效，是轉(zhuǎn)變奶業(yè)生產(chǎn)方式的重要途徑。種植苜蓿還有利于改善生態(tài)環(huán)境，提高土壤肥力。
作為畜牧大市，濟(jì)南市奶牛存欄量達(dá)到12.63萬(wàn)頭，但地產(chǎn)苜蓿種植舉步維艱，奶牛的“口糧田”出現(xiàn)逐年萎縮的困境。為讓奶牛吃飽、吃好，不少奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買混合飼料或者從國(guó)外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)苜蓿。造成這一現(xiàn)象的原因是什么?
本地苜蓿無(wú)法滿足需求
市畜牧獸醫(yī)局科技處的李原告訴記者，作為奶牛的“定制口糧”，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)苜蓿一直是奶牛“餐桌”上的“必備佳肴”。它有著產(chǎn)草量高、利用年限長(zhǎng)、奶牛愛(ài)吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等優(yōu)勢(shì)，也是羊、豬以及兔的主要飼料。
據(jù)市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，截至目前，“本地苜蓿”年產(chǎn)量6760噸，其中青貯苜蓿6260噸，與前幾年相比，苜蓿產(chǎn)量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。李原說(shuō)：“一頭奶牛每天正常所消耗的苜蓿大概在3.5千克左右，一年就是1.28噸，現(xiàn)在濟(jì)南的奶牛存欄量是12.63萬(wàn)頭，按照這個(gè)數(shù)據(jù)計(jì)算，本地所產(chǎn)的苜蓿明顯無(wú)法滿足濟(jì)南奶牛所需。”
商河一家大型乳企的牧場(chǎng)青貯主管陸文強(qiáng)告訴記者，他們牧場(chǎng)擁有2.3萬(wàn)頭奶牛，每天消耗苜蓿80噸，其中青貯苜蓿1噸，一年所需苜蓿3萬(wàn)噸。而當(dāng)前這家牧場(chǎng)苜蓿年產(chǎn)量在3000噸左右，全部用于牧場(chǎng)奶牛的喂養(yǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此他們只能使用混合飼料，或者依賴進(jìn)口。
另一家大型乳企有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該企業(yè)喂養(yǎng)奶牛的苜蓿全部依靠進(jìn)口，但也不以苜蓿為單獨(dú)飼料，而是根據(jù)奶牛不同種類，按照相關(guān)配方用混合飼料喂養(yǎng)。
種植面積不斷“縮水”
一方面是奶牛需要大量食材，另一方面卻是本地苜蓿種植面積不斷“縮水”，兩者的落差呈現(xiàn)出我市苜蓿產(chǎn)業(yè)的尷尬局面。
以曾經(jīng)的苜蓿種植大區(qū)歷城區(qū)為例，2012年時(shí)，該區(qū)尚有2000畝土地在種植苜蓿。到了2015年，歷城就已經(jīng)不再種植苜蓿。經(jīng)過(guò)走訪奶牛養(yǎng)殖戶，記者發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槟膛ｐB(yǎng)殖數(shù)量巨大，為保證乳品質(zhì)量，許多養(yǎng)殖戶寧肯以較高的價(jià)格購(gòu)買較為優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口苜蓿，也不愿購(gòu)買本地價(jià)格相對(duì)便宜的苜蓿，這使得原本就低迷的本地苜蓿行業(yè)更加受挫。
歷城區(qū)曾經(jīng)最大的苜蓿種植戶吳女士向記者解釋了本地苜蓿的“競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)”：進(jìn)口苜蓿的蛋白含量遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)苜蓿，而她種植的苜蓿卻因地租貴、成本高、收割設(shè)備落后等問(wèn)題，在與進(jìn)口苜蓿的“較量中”顯得“先天不足”。
據(jù)了解，由于紫花苜蓿種子細(xì)小，幼芽細(xì)弱，頂土力差，要求地面平整，土塊細(xì)碎，無(wú)雜草，墑情好，對(duì)種植的土地有較高要求。即使有成片土地，也難以大規(guī)模化生產(chǎn)。李原說(shuō)，“目前，濟(jì)南種植的苜蓿大約有3960畝，其中，大部分苜蓿種植‘根據(jù)地’在商河的現(xiàn)代牧業(yè)，沙河鎮(zhèn)政府給他們流轉(zhuǎn)了3000畝的土地用于種植苜蓿。”但陸文強(qiáng)說(shuō)：“我們現(xiàn)在只有1300畝用于種植苜蓿，其余的土地不太適合種植，正在積極改良，只能等改良后再投入苜蓿生產(chǎn)。”
李原表示，產(chǎn)量低也是制約苜蓿生存發(fā)展的原因之一。以商河這家企業(yè)為例，2016年頭茬收割苜蓿畝產(chǎn)量在2噸左右，預(yù)估之后會(huì)達(dá)到每畝3噸。而在2015年時(shí)，美國(guó)苜蓿畝產(chǎn)量就高達(dá)3.4噸左右。
政策需向飼料作物傾斜
為讓牛奶品質(zhì)更高、振興國(guó)產(chǎn)乳業(yè)市場(chǎng)，國(guó)家曾出臺(tái)一系列相關(guān)方案。然而，對(duì)于奶牛的口糧苜蓿這種飼料作物，卻鮮有相關(guān)補(bǔ)貼政策出臺(tái)。
市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)工作人員表示，為促使苜蓿種植業(yè)發(fā)展，我省在2014年時(shí)，曾爭(zhēng)取到飼料作物補(bǔ)貼，不過(guò)補(bǔ)貼要求達(dá)到連片3000畝后給予每畝補(bǔ)貼600元。但由于我市苜蓿種植現(xiàn)狀是分散種植，而且土地租金一直很高，連片土地用于種植飼料作物的情況幾乎不存在。“目前關(guān)于苜蓿的扶持政策只有‘糧改飼’，暫時(shí)沒(méi)有其他政策。”
關(guān)于“糧改飼”，李原這樣解釋：政策的扶助對(duì)象為有較大規(guī)模青貯飼草料收貯能力的草食家畜養(yǎng)殖場(chǎng)(企業(yè)、合作社)和專業(yè)收貯企業(yè)(合作社)，而山東的苜蓿種植戶多為中小型種植戶，并不符合政策要求。“現(xiàn)在種植青貯玉米等其他飼料的多，這是由于對(duì)苜蓿的扶持力度不夠造成的。”李原說(shuō)，“由于青貯玉米等飼料作物種植的多，政府對(duì)于苜蓿暫時(shí)還沒(méi)有相關(guān)扶持政策。”另外，“傳統(tǒng)理念”根深蒂固，也是造成“糧改飼”進(jìn)行艱難的原因之一。“大眾對(duì)于糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物是十分看重的，但對(duì)喂養(yǎng)牛、羊等牲畜的飼料作物卻頗有‘抵觸情緒’，‘糧改飼’的接受程度普遍不高。”
李原說(shuō)，苜蓿前期投入多，短期收益不明顯，且前期種植對(duì)管理要求高，大多數(shù)種植戶只看短期利益，不愿種植。改變這種現(xiàn)狀，還需政策的進(jìn)一步傾斜。
