一、河蟹品質(zhì)的提高
隨著養(yǎng)殖者對(duì)養(yǎng)殖利潤(rùn)的追求，河蟹的養(yǎng)殖密度逐年增加，從早期每畝500-600只密度，逐漸增加到800-1000只每畝，更有甚者已經(jīng)達(dá)到1500-2500只每畝的密度(江蘇蘇南部分地區(qū))。高密度必然高投喂，高投喂必然對(duì)池塘水體環(huán)境造成了更大的壓力，如果不調(diào)整增氧設(shè)施、加大對(duì)水草、水質(zhì)的調(diào)節(jié)力度，很容易造成河蟹的生長(zhǎng)慢、蛻殼發(fā)頭小、餌料吸收不足等生長(zhǎng)力下降的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)黃底板、黑底板、纖毛蟲(chóng)等現(xiàn)象，影響河蟹品質(zhì)，直接影響上市價(jià)格。“青背、白底、金爪、黃毛”一直是河蟹形象代言的標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)與收蟹商販了解，品質(zhì)好、規(guī)格大的湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖比池塘河蟹要高出10-20元/斤，可見(jiàn)河蟹品質(zhì)已經(jīng)進(jìn)入軟實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)的層面，不僅要養(yǎng)的大，更要養(yǎng)的優(yōu)。
隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，吃大閘蟹已經(jīng)不再是奢侈的消費(fèi)，大閘蟹已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓人家的餐桌，而且消費(fèi)者對(duì)大閘蟹的外觀、口感要求也越來(lái)越高，這樣對(duì)河蟹的挑選也是越來(lái)越嚴(yán)格，不僅要規(guī)格大，更要“膏滿(mǎn)黃肥”，因此市場(chǎng)上一些紅膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品質(zhì)的螃蟹受到消費(fèi)者的青睞，所以未來(lái)養(yǎng)蟹第一個(gè)方向就是品質(zhì)。
二、大規(guī)格的養(yǎng)成
仔細(xì)分析近幾年河蟹養(yǎng)殖，不論什么行情，大規(guī)格河蟹價(jià)格始終較好，也只有大規(guī)格才是河蟹品質(zhì)的基本保障，所以養(yǎng)殖大規(guī)格蟹也成了未來(lái)趨勢(shì)。大規(guī)格蟹要從苗種抓起，以“放大苗、穩(wěn)水質(zhì)、護(hù)水草、保生長(zhǎng)、促發(fā)頭、養(yǎng)大蟹”思路指導(dǎo)養(yǎng)殖，貫徹“水質(zhì)決定規(guī)格”、“水草影響規(guī)格”、“營(yíng)養(yǎng)保障規(guī)格”、“增氧提高規(guī)格”的思想來(lái)保證大規(guī)格蟹的養(yǎng)成。
三、高產(chǎn)量的目標(biāo)
河蟹產(chǎn)量從最初的畝產(chǎn)幾十斤百把斤，到現(xiàn)在的畝產(chǎn)200-300斤，甚至出現(xiàn)了500、700斤的高產(chǎn)，產(chǎn)量逐年在提升，可見(jiàn)養(yǎng)殖者的水平也在逐漸提高?？偨Y(jié)一下提高產(chǎn)量的思路主要是：提高產(chǎn)量不是盲目增加放養(yǎng)密度，應(yīng)該依靠提高成活率、提升管理水平，尤其是要從傳統(tǒng)的清水養(yǎng)蟹、盲目保草、殺蟲(chóng)消毒的模式轉(zhuǎn)變成以“正確肥水、環(huán)境改良、水質(zhì)調(diào)節(jié)、改底增氧、內(nèi)服保健和生態(tài)防病”的思路上來(lái)，抓苗種質(zhì)量，提高第一殼、第二殼成活率，防治第三、第四殼病害，促進(jìn)第五殼發(fā)頭翻倍，提高河蟹蛻殼后的厚度和肝胰腺、生殖腺的發(fā)育水平來(lái)對(duì)個(gè)體進(jìn)行增重，從而達(dá)到群體增產(chǎn)的目標(biāo)。
目前各項(xiàng)養(yǎng)殖成本不斷增加，塘租、人工費(fèi)用的不斷上漲，高產(chǎn)量是將來(lái)養(yǎng)蟹的必然趨勢(shì)。隨著全國(guó)養(yǎng)蟹面積的逐年擴(kuò)大，養(yǎng)蟹總產(chǎn)量的不斷升高，我們只有不斷的提高單位面積產(chǎn)量才能賺錢(qián)，才能提高養(yǎng)殖效益。
四、低成本的調(diào)整
不同地區(qū)河蟹養(yǎng)殖成本差異很大，例如溧陽(yáng)別橋、興化安豐等地成本在3000-4000元/畝，宜興新建、武進(jìn)地區(qū)等養(yǎng)殖者甚至8000-12000元/畝以上。高投入就意味著高風(fēng)險(xiǎn)，比如2014年受到7-8月高溫期連續(xù)雨水影響，河蟹規(guī)格普遍增加，大小蟹差價(jià)甚微，價(jià)格達(dá)到了幾年以來(lái)最低，大部分地區(qū)投入較高的客戶(hù)賠本。所以適當(dāng)降低成本，能夠降低風(fēng)險(xiǎn)。降低成本可以采取“內(nèi)服保健、增強(qiáng)消化吸收、降低餌料系數(shù)、合理利用池塘的水草資源作為部分餌料、減少過(guò)量投放螺螄、勤改底釋放老塘底肥、促進(jìn)殘餌糞便轉(zhuǎn)化、合理補(bǔ)菌提高池塘物質(zhì)循環(huán)、減少殺苔殺藻殺蟲(chóng)藥物的使用，減少冰鮮魚(yú)的過(guò)量投喂轉(zhuǎn)喂顆粒料”等措施。尤其是這幾年大部分養(yǎng)殖朋友在殺青苔、殺藍(lán)藻、殺甲藻、殺蟲(chóng)害上的投入一年比一年高，為了短期效應(yīng)，殺了再殺，不僅沒(méi)有根除上述問(wèn)題，反而帶來(lái)一定的藥害，殊不知從池塘環(huán)境上解決問(wèn)題根本原因，盲目亂殺占去了用藥成本的大部分比例。在此我們呼吁，上述“四殺”不僅帶來(lái)了用藥成本大量增加，更重要的是產(chǎn)生了生物耐藥和藥物的殘留，很容易導(dǎo)致河蟹品質(zhì)下降，甚至出現(xiàn)危險(xiǎn)導(dǎo)致全塘覆滅，危害食品安全和公共安全。上述的產(chǎn)生一些問(wèn)題，通過(guò)加強(qiáng)管理完全可以避免或降低對(duì)河蟹養(yǎng)殖的影響程度，把殺的成本用到增氧、解毒、改底、補(bǔ)菌等措施上即降低了養(yǎng)殖成本也從根本上解決問(wèn)題。
五、混養(yǎng)模式的發(fā)展
除了養(yǎng)殖河蟹外，有些地區(qū)套養(yǎng)青蝦、龍蝦、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、沙塘鱧等取得了不錯(cuò)的效果，但是與什么品種套養(yǎng)要根據(jù)自己的池塘實(shí)際情況、放養(yǎng)密度、增氧能力、管理水平等來(lái)選擇不同的養(yǎng)殖模式。目前看，江蘇蘇南地區(qū)大多數(shù)套養(yǎng)青蝦、湖北地區(qū)多數(shù)套養(yǎng)龍蝦都取得了不錯(cuò)的效益，總之充分利用池塘的空間和資源，最大限度的發(fā)揮池塘的作用，發(fā)展立體養(yǎng)殖也是很不錯(cuò)的一個(gè)方向。
六、增氧增產(chǎn)，增氧增效
隨著養(yǎng)殖的逐年進(jìn)行，生長(zhǎng)慢、病害多、水質(zhì)、水草問(wèn)題日益突出，究其根本原因還是在于池塘老化，氧化還原電位低、物質(zhì)循環(huán)慢，能量流動(dòng)損失多造成的，解決這些問(wèn)題其中一個(gè)重要手段就是增氧。通過(guò)大量增氧來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，來(lái)提高水體的氧化性，來(lái)提高氧化還原電位，來(lái)滿(mǎn)足池塘殘餌糞便、有機(jī)質(zhì)、微生物、水草藻類(lèi)等各種耗氧，來(lái)提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，增氧能力越強(qiáng)，產(chǎn)量就越會(huì)進(jìn)一步的提高，可以說(shuō)增氧增產(chǎn)是一個(gè)綜合提高養(yǎng)殖效益的方式。
七、品牌戰(zhàn)略
有了品質(zhì)基礎(chǔ)的支撐，接下來(lái)就要建立品牌戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略是定義在消費(fèi)者心目中的，是我們與其他養(yǎng)殖者區(qū)別的符號(hào)，無(wú)藥殘、無(wú)公害、有機(jī)蟹、不亂用藥物、綠色食品、有機(jī)食品等等都是屬于消費(fèi)者更愿意選擇我們的理由。有了品質(zhì)做基礎(chǔ)，品牌做保障，可以提高河蟹的價(jià)值，可以增加出口的機(jī)會(huì)。
隨著“養(yǎng)大蟹”、“大養(yǎng)蟹”、“蟹大養(yǎng)”的養(yǎng)殖思路的變化，面對(duì)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)，推廣品牌蟹也是必然趨勢(shì)。
八、“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用
李克強(qiáng)總理在去年政府工作報(bào)告中提出“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，全新定位信息技術(shù)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的“生態(tài)融合”，互聯(lián)網(wǎng)也逐步滲透到水產(chǎn)行業(yè)，陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)駐淘寶、京東、1號(hào)店等電商平臺(tái)已經(jīng)操作的非常成熟，將來(lái)銷(xiāo)售渠道的增加、電商平臺(tái)的應(yīng)用、物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展、水產(chǎn)品的可追溯性、冷鏈物流的發(fā)展和運(yùn)輸方式突破等勢(shì)必給水產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)巨大的變革，互聯(lián)網(wǎng)+的應(yīng)用改變水產(chǎn)行業(yè)必然成為趨勢(shì)!
