農(nóng)藥真如想象中的那么可怕嗎?正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會不會造成農(nóng)藥殘留進而導致對人體的傷害?農(nóng)藥到底可不可用?

　　問題一：

　　不用農(nóng)藥行不行

　　“植物猶如人類一樣，在生長發(fā)育過程中會遭受多種病菌、害蟲、雜草以及害鼠的侵襲，如不對其進行保護和救治，輕則會影響生長、減少產(chǎn)量，重則會導致死亡顆粒無收。人生病了要吃藥、植物生病了要打藥，道理是一樣的。”中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護所副所長鄭永權向記者打了個比方。他認為，不用農(nóng)藥是不行的。據(jù)世界糧農(nóng)組織估計，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。

　　當前，我國農(nóng)、林蟲害多發(fā)、重發(fā)、頻發(fā)，水稻“兩遷”害蟲(稻飛虱、稻縱卷葉螟)和黏蟲等遷飛種類害蟲此起彼伏。而且，隨著國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易頻繁開展，入侵我國的外來生物呈現(xiàn)出種類增多、頻率加快、危害加劇的趨勢。例如，美洲斑潛蠅自進入我國不到10年，就已遍布全國，嚴重危害百余種農(nóng)作物，每年防治費用約4億元人民幣。

　　“我國是人口大國，保障糧食的自給自足尤為重要，一方面我們通過提高單位面積產(chǎn)量來增加糧產(chǎn)，另一方面需要減少單位面積的損失，而這與農(nóng)藥的使用是分不開的。”鄭永權告訴記者。

　　此外，舌尖上的安全不僅指合成的有毒有害物質(zhì)所帶來的安全問題，同時還包括生物本身以及其產(chǎn)生的毒素導致的安全問題。目前，農(nóng)產(chǎn)品因真菌感染而產(chǎn)生的對人體有害的真菌毒素已報道有300多種，常見的有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、展青霉素等。這些毒素不僅能直接對人體造成危害，還可以通過其他消費產(chǎn)品而形成二次危害。

　　同時，農(nóng)產(chǎn)品在儲藏、運輸過程中，如果不進行防腐保鮮處理，極易感染食源性疾病微生物而發(fā)生腐爛，消費者食用被大腸桿菌等污染的農(nóng)產(chǎn)品后會引發(fā)急性腸炎等，有報道曾說，有害微生物污染所帶來的問題才是我國農(nóng)產(chǎn)品和食品安全最主要的問題。

　　“因此，農(nóng)藥通過控制病菌的危害而減少生物毒素的產(chǎn)生和食源性疾病微生物的污染，從而在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮了積極作用。”鄭永權說。