羊奶好在哪兒

　　羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”?！吨袊?guó)食物成分表（2002版）》數(shù)據(jù)顯示，羊奶的維生素A、煙酸、碳水化合物、磷和氨基酸的含量明顯優(yōu)于牛奶。每100ml羊奶中維生素A含量是牛奶的3.5倍；煙酸含量是牛奶的21倍；碳水化合物和磷含量分別高出2g和25mg；在17種氨基酸中有13種氨基酸含量均比牛奶高，總含量比牛奶高3%。

　　國(guó)內(nèi)外也有大量研究證明，羊奶蛋白的組成、酪蛋白與乳清蛋白的比例、脂肪中的中短鏈脂肪酸組成等最接近于母乳，其酪蛋白和白蛋白消化率可達(dá)98%。

　　中國(guó)人喝牛奶容易產(chǎn)生乳糖不耐癥或者發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的不在少數(shù)，原因是這類(lèi)人群體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶，無(wú)法將牛奶中的乳糖分解吸收，進(jìn)而易引起腸鳴、腹痛、腹瀉等。

　　“喝羊奶過(guò)敏的很少。”西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云教授說(shuō)，“山羊奶中的蛋白質(zhì)成分中缺乏牛奶中的as2-酪蛋白，這是飲用山羊奶不過(guò)敏的主要原因之一”。

　　價(jià)格穩(wěn)定前景看好

　　從國(guó)家政策層面看，2013年9部委出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》，明確規(guī)定只有羊乳和牛乳可作為嬰幼兒配方奶粉的原料產(chǎn)品?？梢?jiàn)，發(fā)展羊奶產(chǎn)品得到了政策認(rèn)可。

　　在牛奶市場(chǎng)持續(xù)低迷的背景下，羊奶的銷(xiāo)售價(jià)格卻居高不下。記者致電山東頂羊乳業(yè)有限公司辦公室工作人員了解到，2013年以來(lái)，他們營(yíng)業(yè)額每年增速為30%~40%；目前250ml利樂(lè)磚包裝羊奶的售價(jià)大約在7元，他們平均月銷(xiāo)售額為500萬(wàn)元左右。

　　記者從市場(chǎng)上了解到，目前除了液態(tài)羊奶、羊奶粉熱賣(mài)之外，羊奶皂、羊奶面膜、綿羊油等也受到了消費(fèi)者的青睞。江蘇無(wú)錫的王小姐告訴記者，她去年11月開(kāi)始做澳洲羊奶皂、綿羊油代購(gòu)。幾個(gè)月來(lái)，購(gòu)買(mǎi)的人一直有增無(wú)減，每天都能接到大量訂單。

　　高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮稱，未來(lái)乳業(yè)的需求巨大，國(guó)內(nèi)供應(yīng)將會(huì)不足，在依靠進(jìn)口難以滿足的情況下，可以因地制宜、因時(shí)制宜，發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)，使其成為牛奶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)有效補(bǔ)充。

　　他同時(shí)認(rèn)為，就目前市場(chǎng)現(xiàn)狀而言，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的羊奶企業(yè)大多受到了生產(chǎn)規(guī)模、工藝和奶源的限制，因此生產(chǎn)出來(lái)的羊奶產(chǎn)品在奶源品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)及配方上參差不齊。2013年，全國(guó)奶山羊存欄約500萬(wàn)只，羊奶產(chǎn)量?jī)H100萬(wàn)噸，占奶類(lèi)總產(chǎn)量的2%。因此，應(yīng)提升產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭韧ㄟ^(guò)扶持合作社、家庭牧場(chǎng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)組織模式升級(jí)，實(shí)現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)有效合作銜接。