擇羔育肥從羔羊群中挑選個體大、發(fā)育好、采食能力強、無疾病的羔羊，組成斷奶后的育肥群。最好選擇公羔，因為公羔生長快，此時又未達(dá)到性成熟。

　　羔羊補飼羔羊出生半月后，就要開始訓(xùn)練其吃草吃料。開始可喂些煮熟的胡蘿卜、菜葉和優(yōu)質(zhì)干青草，以后補飼碾碎的熟黑豆、豆餅、玉米、高粱等混合飼料，并摻些切碎的多汁飼料，以增強其適口性。一開始不要讓其吃得過多，隨著日齡的增長，逐漸增加其飼喂量?？捎霉攘巷暳洗钆溥m量大豆餅(粕)，也可用混合精飼料，如玉米45%、麥麩22%、豆粕30%、食鹽1%、魚粉2%。羔羊的精飼料喂量隨月齡的增長而增加，20~30日齡，每只羔羊喂量為50~70克;1~2月齡為100~150克;2~3月齡為200克，每日補喂2次。

　　適時斷尾羔羊斷尾可以加速肉羊生長、改進(jìn)肉質(zhì)、減少膻味。羔羊在2~21日齡均可斷尾，但以2~7日齡最為適宜，斷尾時間最好在晴天早上進(jìn)行。方法一是膠筋斷尾，用彈性較好的膠皮筋，套在羔羊第2~3尾椎之間，使尾下部得不到營養(yǎng)而萎縮，經(jīng)10天即自行脫落;二是快刀斷尾，先用細(xì)繩捆住尾根，斷絕血液流通，然后用快刀離尾4~5厘米處切斷，用紗布包扎好，當(dāng)天下午，即可將系繩解開，經(jīng)5~7天即愈。

　　適時分群對那些繁殖力差的母羊及時閹割，對不作種用的小羊及時去勢，凡育肥羊均應(yīng)與其他羊分開飼養(yǎng)，并按年齡、個體、公母等不同而分群分圈管理，以保證冬羊最佳育肥效果。

　　適時出欄成年羊長到一定體重后生長速度大大減緩，再繼續(xù)育肥不但增加成本，還會影響羊肉的品質(zhì)。閹割后的成年山羊育肥時間在30~40天，生長羊、小羊的育肥時間可適當(dāng)延長，一般其6月齡內(nèi)生長發(fā)育最快，飼料報酬高、投入少、收益大。