十八手餐飲酒店連鎖機(jī)構(gòu)創(chuàng)始于2005年5月，是一所餐飲加酒店綜合服務(wù)連鎖企業(yè)，旗下員工200多人，包含兩家十八手風(fēng)味酒樓連鎖店，一家十八手家文化酒店。機(jī)構(gòu)秉承著“川味十八手，留住天下友”的核心服務(wù)理念，以專業(yè)接待旅游團(tuán)餐為特色，旨在為遠(yuǎn)道而來(lái)的你，帶來(lái)像朋友一樣熱情的宴請(qǐng)，像家一樣溫馨的接待。

　　十八手風(fēng)味酒樓成都店

　　地址：成都市人民南路四段10號(hào)附1號(hào)

　　十八手風(fēng)味酒樓川主寺店

　　地址：九寨溝川主寺紅星路中段38號(hào)

　　十八手風(fēng)味酒樓是創(chuàng)始人江欣蕓女士于2005年創(chuàng)立，目前分別在成都市人民南路和旅游景區(qū)九寨溝川主寺設(shè)有兩家分店，占地面積一千多平方米，可同時(shí)容納630人就餐。酒樓以專業(yè)接待旅游團(tuán)隊(duì)，經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐為主。十八手風(fēng)味酒樓創(chuàng)立初期，將客戶人群瞄準(zhǔn)國(guó)際外賓，酒樓高薪聘請(qǐng)了大廚掌勺，自創(chuàng)大量新式江湖川菜，以其獨(dú)特的色香味，贏得了國(guó)際游客的一眾好評(píng)。

　　特色菜品：

　　十八手螺絲雞：精選肉質(zhì)厚實(shí)的螺絲，清水養(yǎng)一夜吐出雜質(zhì)后，祛其糟粕，留其精華，與大廚秘制雞肉一起急火翻炒，加入川味辣子，香氣四溢。為保證螺絲肉與雞肉的質(zhì)感都恰巧香嫩彈牙，大廚不但要精確把控火候，同時(shí)螺絲和雞肉入鍋只翻炒十八下，“十八手螺絲雞”因此而得名。

　　十八手沸騰魚(yú)：河鮮活魚(yú)切片，過(guò)水汆燙后立即撈出，以川味花椒辣椒作為主要調(diào)料，以濺熟香油澆于魚(yú)片之上，魚(yú)肉接觸到熱油的一瞬間，發(fā)出“滋啦”一聲響，猶如沸騰了一般，以此被稱作“十八手沸騰魚(yú)”。該道菜特色在于，烏魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩爽滑，既有川菜的麻辣，又不失河鮮本身的鮮香。

　　風(fēng)情牛肉：甄選上等牛腱子肉，以鹵水將其煮熟，晾冷。拌上秘制調(diào)料，加入四川特色小米辣椒，以及蔥花、芹菜等，涼拌而成。牛肉入口韌勁十足，回味鮮辣可口，仿佛一位風(fēng)情十足的少女。

　　十八手家文化酒店

　　地址：九寨溝川主寺紅星路中段（距機(jī)場(chǎng)約10分鐘車(chē)程）

　　十八手家文化酒店是一所主題文化酒店，位于九寨溝川主寺，毗鄰九黃機(jī)場(chǎng)（僅10分鐘車(chē)程），交通十分便捷。酒店占地面積三千多平方米，客房52套，其中既有豪華套房，也有舒適大床房，可滿足客人不同的需求。

　　十八手家文化酒店最大的特色是緊密?chē)@“家”這個(gè)溫馨的詞展開(kāi)，以“家”為主題文化，希冀讓旅客在旅行過(guò)程中，找到家的感覺(jué)。

　　酒店內(nèi)52套客房，每間特色不同，不同房間內(nèi)都包含了有關(guān)親情、友情或者愛(ài)情的不同故事元素，配以不同詩(shī)歌，這些詩(shī)歌都由創(chuàng)始人江欣蕓親自撰寫(xiě)，仿佛她親自為你娓娓道來(lái)。

　　酒店公司高管，都由一線員工提升而起，使得整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)模式都以“更了解客人根本需求”為基本。

　　展望

　　十八手餐飲酒店連鎖機(jī)構(gòu)計(jì)劃于將來(lái)在全國(guó)更多著名景區(qū)開(kāi)設(shè)連鎖店，希望把四川美味江湖菜和十八手特色家庭式溫馨服務(wù)，帶到更遠(yuǎn)的地方，招待更多顧客。