紫甘藍又名紅甘藍、紫葉卷心菜等。這種甘藍抗寒耐熱，適應性強，產量高，耐運輸，生育期90 -120 天，是稀特蔬菜之-，種植紫甘藍的經濟效益遠遠高于-般甘藍品種。具體栽培技術如下。
    ( 1 )育苗
    苗床土可取蔥、蒜茬地塊的陽土6 -7 份，加3 份腐熟過篩的優(yōu)質圈肥，再摻入少量的磷酸二銨。苗床用百菌清或福美雙加殺毒礬消毒。浸種2 -3 小時后催芽播種，種子發(fā)芽率高時可不用催芽。幼苗在2 葉1 心時分苗1 次。育苗時間：冬春茬在11月下旬～12 月上旬，采用二膜法育苗，即在大棚內用小拱棚育苗。夏茬在2 月下旬-3 月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7 月下旬～8 月中下旬育苗。因7 、8 月份多雨，故苗床應建在地勢較高、排水方便的地塊上，苗畦上方用草苫或遮陽網遮陽。-般晴天的上午10 點左右蓋草苫，下午3 點揭開，陰天可不蓋。
    ( 2 ）定植
    選擇土質肥沃、排灌方便的地塊栽培。幼苗有6 - 7 片真葉時定植。定植前，每畝施有機肥5000 千克、磷酸二銨30 千克、硫酸鉀50 千克。起壟種植，每150 厘米為1 個種植帶，畦寬110 厘米，在畦上種2 行，行距50 厘米，株距35 厘米。
    ( 3 ）田間管理
    定植后7 - 10 天內，白天溫度控制在25 -27 攝氏度、夜間13 - 15 攝氏度。進入蓮座期和結球期，白天溫度控制在18 - 20 攝氏度、夜間12 -15 攝氏度。若白天溫度超過25 攝氏度，要打開薄膜放風。溫度低于17 攝氏度時要蓋膜防風。緩苗后15 天，結合澆水進行第1 次追肥，每畝施尿素15 -20 千克。第2 次追肥于蓮座葉封壟前、球葉開始抱合時，每畝施尿素10 千克、硫酸鉀5 千克。第3 次在結球期，每畝施尿素20 千克、硫酸鉀10 千克、磷肥10 千克，隨即澆水。結球期保持土壤濕潤，澆水應選晴暖天氣，陰天不宜澆水。
    ( 4 ）防病治蟲
    ① 黑腐病和軟腐病   發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并噴施77 ％可殺得500 倍液或新植霉素300 倍液。
    ② 霜霉病   噴施63 ％殺毒礬500 倍液或75 ％百菌清500 倍液防治。
    ③ 菌核病   噴施30 ％菌核凈1000 倍液或50 ％撲海因1500 倍液防治。
    ④ 蚜蟲和菜青蟲   用2 . 5 敵殺死3000 倍液或20 ％殺滅菊酯3500 倍液防治。
    ⑤ 若棚室內的濕度大，可選用對路的煙霧劑進行防治。