方法要科學(xué) 給食用菌補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法有噴施、浸泡和灌穴。噴施用于子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)期。常用方法是配制一定濃度的營(yíng)養(yǎng)液，結(jié)合補(bǔ)水，在菌床、菌塊上噴灑。噴灑營(yíng)養(yǎng)液最好在落潮時(shí)進(jìn)行。噴時(shí)注意噴頭向上，不對(duì)著子實(shí)體。同時(shí)注意兩不噴：①幼小菇蕾不噴：以免“腫死”。②剛采過(guò)菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害。
    濃度要適宜營(yíng)養(yǎng)液濃度過(guò)高，不但菌絲吸收困難，還會(huì)妨礙菌絲生長(zhǎng)；濃度過(guò)低，增產(chǎn)效果不明顯。在適宜濃度下，添加時(shí)也要根據(jù)料內(nèi)濕度而定。若培養(yǎng)料濕度過(guò)高，可適當(dāng)加大營(yíng)養(yǎng)液濃度，減少用水量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液后加強(qiáng)通風(fēng)，反之，減少濃度，增加用水量。常用濃度有尿素0.3%~0.5%、磷酸二氫鉀0.2%。
    要注意環(huán)境變化一般在氣溫高于20℃時(shí)，菇類菌絲難以形成子實(shí)體，應(yīng)停止補(bǔ)液，葡萄糖液、豆?jié){汁、人糞尿液均不宜在氣溫高于18℃以上時(shí)補(bǔ)液，否則會(huì)加重感染。為了防止雜菌感染，也可在營(yíng)養(yǎng)液中加入適量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。