目前影響水產(chǎn)品安全的主要因素可以分為以下七類：
1.微生物、病毒及寄生蟲污染。
2.天然毒素如魚類毒素、貝類毒素等。
3.環(huán)境污染物重金屬、多氯聯(lián)苯、化學(xué)消毒劑等。
4.農(nóng)藥殘留直接或間接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敵百蟲等。
5.獸藥（漁藥）殘留用于魚病防治的各類獸藥殘留，包括促生長劑等。
6.加工污染及摻雜使假亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。
7.食品及飼料添加劑亞硫酸鹽、多聚磷酸鹽超標(biāo)及喹乙醇添加等?！ ?center>
1.微生物、病毒及寄生蟲污染。
2.天然毒素如魚類毒素、貝類毒素等。
3.環(huán)境污染物重金屬、多氯聯(lián)苯、化學(xué)消毒劑等。
4.農(nóng)藥殘留直接或間接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敵百蟲等。
5.獸藥（漁藥）殘留用于魚病防治的各類獸藥殘留，包括促生長劑等。
6.加工污染及摻雜使假亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。
7.食品及飼料添加劑亞硫酸鹽、多聚磷酸鹽超標(biāo)及喹乙醇添加等?！ ?center>
