初產(chǎn)蛋、寶寶蛋、糧食蛋、五谷蛋、生態(tài)蛋……“概念蛋”花樣百出多是炒作
如今，廣州市面上普通蛋越來(lái)越少，反而冠上了各種華麗名稱的“概念蛋”五花八門，如初產(chǎn)蛋、寶寶蛋、糧食蛋、五谷蛋、谷物蛋、素養(yǎng)蛋、生態(tài)蛋、土雞蛋……這些雞蛋，號(hào)稱更安全、營(yíng)養(yǎng)更豐富，當(dāng)然價(jià)格也隨之高高在上。然而，專家卻指出，“概念蛋”都是“扯淡”的炒作。各位師奶，可要擦亮眼睛哦！
市民說(shuō)法：貴一點(diǎn)的確香一些
市民陳小姐是精明師奶，但是對(duì)于名目繁多的各種蛋，她屬于“無(wú)知派”，一直感到蒙查查：“不知道這些所謂的土雞蛋、初生蛋是不是真的。從表面上看，差別不大?！?/p>
徐小姐則是土雞蛋的“支持派”，在受訪時(shí)，她告訴記者，貴一點(diǎn)的蛋確實(shí)好吃一些，所以家里會(huì)買兩種雞蛋，如果炒雞蛋、鹵蛋，就選普通雞蛋，因?yàn)檫@樣的烹調(diào)方法，一般的雞蛋也能做出美味佳肴。而如果是蒸蛋、煮蛋、煮蛋花湯，就選價(jià)格貴的雞蛋，因?yàn)閮r(jià)格貴的雞蛋香味更濃、口感更滑。
在市自來(lái)水公司就職的鄭女士則屬于“懷疑派”。對(duì)于這些雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是否真的有差別，她表示懷疑。通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，雞蛋不同品種只是在口感上有差別，而消費(fèi)者關(guān)心的是營(yíng)養(yǎng)和安全方面的問題，但對(duì)這些問題，鄭女士表示一無(wú)所知。
規(guī)則缺失：
商家愛怎么叫就怎么叫
對(duì)于名目繁多的概念蛋，東川新街市副經(jīng)理徐健生告訴記者，雞蛋五花八門的名字都是商家想出來(lái)的，商家愛怎么叫就怎么叫。實(shí)際上，概念蛋沒有標(biāo)準(zhǔn)。
“我們超市采購(gòu)渠道對(duì)于綠色雞蛋、有機(jī)蛋等的進(jìn)場(chǎng)，會(huì)要求供貨商提供相關(guān)證明。但是對(duì)于土雞蛋、初生蛋、谷物蛋、素養(yǎng)蛋等，由于國(guó)家沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我們也不知道如何辨別。”某大型超市相關(guān)負(fù)責(zé)人如此表示。
一位從事雞蛋銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，普通雞蛋的利潤(rùn)空間很小，而賣概念雞蛋就不同了，價(jià)格高，利潤(rùn)自然也高很多。因此才會(huì)有這么多企業(yè)趨之若鶩地推出各種概念蛋。
葉永金是某雞養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，以他們雞場(chǎng)為例，一個(gè)土雞蛋的出欄成本在7角左右，但是市場(chǎng)上收購(gòu)價(jià)才5角，大量頭上頂著“土雞蛋”光環(huán)的雞蛋走進(jìn)了市場(chǎng)，多少是真的土雞蛋可略見一斑了。
增城中新鎮(zhèn)和安良村南順雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人鐘錫明則直接表示，初生蛋、草雞蛋那都是忽悠人的，廣州那么多初生蛋，有多少是初生的？
記者調(diào)查：
雞蛋名目多 價(jià)格差幾倍
記者昨日先來(lái)到正佳廣場(chǎng)百佳taste超市的雞蛋專柜，發(fā)現(xiàn)占據(jù)“有利地形”的是各種名目的概念雞蛋：仔細(xì)看包裝，谷物蛋的外包裝上寫著玉米、大豆、雜糧喂養(yǎng)；素養(yǎng)蛋外包裝寫著“素食喂養(yǎng)，膽固醇少30%以上”；糧食蛋是用糧食喂養(yǎng)的；生態(tài)蛋是“源自天然生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”、“綠色玉米喂養(yǎng)”；五谷蛋是“自然散養(yǎng)、覓食五谷雜糧”……
再仔細(xì)對(duì)比下價(jià)格，記者看見，不同品牌的同類雞蛋，價(jià)格相差幾倍。如沒有品牌的普通鮮雞蛋，該超市售價(jià)4.78元/500克，而沃×牌的鮮雞蛋售價(jià)13.9元/600克，××農(nóng)莊的鮮雞蛋16.9/668克；沒有品牌的土雞蛋售價(jià)6.28元/500克，沃×牌的土雞蛋18.8元/889克。
而冠上一個(gè)好概念，雞蛋更是可以賣起高價(jià)。如某品牌的谷物蛋，12枚裝共600克，售價(jià)16.9元；素養(yǎng)蛋12枚裝共600克，售價(jià)21.8元。另一品牌的初產(chǎn)蛋10枚裝430克售價(jià)更是高達(dá)26.5元。
某品牌的推銷員熱情地告訴記者，谷物蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，適合孕婦和小孩；素養(yǎng)蛋適合老人家，膽固醇含量低。
同樣在網(wǎng)店，各種概念蛋滿天飛。打開淘寶網(wǎng)輸入“雞蛋”二字，立刻出現(xiàn)了超過10萬(wàn)個(gè)相關(guān)“寶貝”，瀏覽網(wǎng)頁(yè)，發(fā)現(xiàn)這里簡(jiǎn)直是各種概念雞蛋的天下，柴雞蛋、草雞蛋、笨雞蛋、農(nóng)家雞蛋、有機(jī)蛋、頭窩蛋……
粗略歸納，發(fā)現(xiàn)這些雞蛋大體可分為四大類：一種是打綠色純天然牌，比如無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋、有機(jī)蛋；第二種是打農(nóng)家牌，如柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋、散養(yǎng)蛋等；一種是純粹宣揚(yáng)概念，比如“寶寶蛋”、“五谷蛋”、“初產(chǎn)蛋”等；還有一種是主打功能牌，比如富硒蛋、營(yíng)養(yǎng)蛋、低膽固醇蛋等。
專家說(shuō)法：
土雞蛋營(yíng)養(yǎng)高都是炒作
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任、教授、保健食品檢測(cè)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人蔣卓勤，對(duì)土雞蛋更安全、營(yíng)養(yǎng)更豐富的說(shuō)法嗤之以鼻。他表示，目前我國(guó)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，分別是《鮮雞蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)》，但這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)均是從食品安全的角度進(jìn)行規(guī)范，如養(yǎng)殖環(huán)境達(dá)到了無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)，就可以申請(qǐng)無(wú)公害標(biāo)志；若養(yǎng)殖環(huán)境達(dá)到了有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，就可以申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證。
但是目前沒有見過任何一份檢驗(yàn)報(bào)告，證明土雞蛋比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此上述“概念蛋”都是炒作。
蔣卓勤表示，其實(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大同小異。土雞蛋的安全性未必就比其他蛋高，如農(nóng)民給雞吃潲水、吃發(fā)霉的糧食，或者土雞跑到農(nóng)田里面，吃含有農(nóng)藥的蟲子、谷物等等，反而比關(guān)在籠子里的雞要危險(xiǎn)。（見習(xí)編輯 蔡敏婕）
