西紅柿營(yíng)養(yǎng)好，多種人群不可亂用。適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
如果西紅柿當(dāng)中有害物質(zhì)超標(biāo)了，其頂部會(huì)有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是顯示有過(guò)量激素的標(biāo)志。
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因?yàn)檫@時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
