Q：我剛大學(xué)畢業(yè)獨(dú)立生活，每天自己買菜做飯，聽說蟲眼多的蔬菜好，說明農(nóng)藥打得少。請問真的是這樣嗎？

　　重慶高級營養(yǎng)師王洪玲：這種說法不科學(xué)。蔬菜蟲眼多，說明它遭蟲害也多，因此種植者就得經(jīng)常打藥，蟲害嚴(yán)重時(shí)，甚至打藥也難以控制。此外，有些害蟲易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，仍很猖獗，結(jié)果，菜上是“蟲眼農(nóng)藥兩不誤”。因此，蟲眼多少不能作為挑選蔬菜的指標(biāo)。

　　在眾多蔬菜中，有一些特別受害蟲“青睞”，這類菜也因此成為農(nóng)藥殘留最多的，像卷心菜、小白菜、空心菜等葉類蔬菜，用藥相對較多，買回家一定要多泡多洗，最好使用流水。在炒制前也可將未切的整菜燙一分鐘，可去除部分殘留農(nóng)藥。夏天應(yīng)盡量選擇瓜果根莖類等農(nóng)藥相對較少的蔬菜，如冬瓜、苦瓜等。