生豬價(jià)格周期性波動(dòng)，加大了生產(chǎn)者、加工商和貿(mào)易商的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重制約了我國(guó)生豬的品種改良和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的進(jìn)程。那么，如何防止豬價(jià)周期性過(guò)度波動(dòng)呢？

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)上規(guī)模

　　國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)?；潭?，對(duì)“豬周期”變長(zhǎng)和波幅變小起著重要作用。

　　中國(guó)牧工商(集團(tuán))總公司總經(jīng)理胡啟毅認(rèn)為，破解“豬周期”，除了政策調(diào)控之外，還要從生產(chǎn)源頭抓起，一要鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)鏈，減輕飼料或銷(xiāo)售終端價(jià)格大幅波動(dòng)傳導(dǎo)來(lái)的壓力；二要鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，以降低成本、統(tǒng)一防控疫病。

　　“規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈，日益重視上游飼料和下游低溫冷鏈運(yùn)輸，能使企業(yè)節(jié)本增效、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，更可以使國(guó)家增強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)的調(diào)控能力。養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的拓展對(duì)于穩(wěn)定豬肉供給很有意義?！编嵵菁Z食批發(fā)市場(chǎng)高級(jí)分析師陳艷軍說(shuō)。

　　規(guī)模養(yǎng)殖還有利于疫病防控。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬的傳染類(lèi)疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病。當(dāng)前，生豬散養(yǎng)戶(hù)大多養(yǎng)殖方式落后、管理粗放、防疫缺失，一旦發(fā)生嚴(yán)重疫病，往往血本無(wú)歸。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，防控疫病需要較大的科研、資金投入，小養(yǎng)殖戶(hù)往往沒(méi)有足夠的實(shí)力，從提高疫病防控水平角度考慮，也應(yīng)鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖。

　　“規(guī)?；B(yǎng)殖不會(huì)消除‘豬周期’，但可以大大減少其不利影響?！敝袊?guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥說(shuō)。他建議有關(guān)部門(mén)要大力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，狠抓疫病防控，強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與信息引導(dǎo)。此外，要落實(shí)好中央的生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(區(qū))建設(shè)、良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等扶持政策。

　　產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接暢流通

　　做好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，是緩解“豬周期”的重要措施。李國(guó)祥說(shuō)，美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家的豬肉價(jià)格雖有波動(dòng)，但波幅大多在5%～10%，主要在于產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接做得好，訂單生產(chǎn)占70%～80%的比例。

　　產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接可以有3種類(lèi)型。生產(chǎn)者直接向肉制品生產(chǎn)商供貨、生產(chǎn)者直接向超市供貨、生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者供貨。這樣減少了中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬戶(hù)可獲得穩(wěn)定、較高的收益，肉制品生產(chǎn)商、超市、消費(fèi)者可買(mǎi)到價(jià)格相對(duì)低廉的豬肉，可謂一舉兩得。業(yè)內(nèi)已認(rèn)識(shí)到產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接對(duì)于應(yīng)對(duì)“豬周期”提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力的重要性。