魚之所以容易腐臭變質，主要是因為：①魚肉中含水分較多,魚死亡腐爛；②魚肉纖維質組織比較脆弱；③魚死后其肉多呈堿性；④在常溫下附著于魚體的細菌易繁殖；⑤魚死后繁殖的細菌會產(chǎn)生劇毒的組胺發(fā)臭，故不能食用。
發(fā)布日期：2012-03-28 瀏覽次數(shù)：81861
魚之所以容易腐臭變質，主要是因為：①魚肉中含水分較多,魚死亡腐爛；②魚肉纖維質組織比較脆弱；③魚死后其肉多呈堿性；④在常溫下附著于魚體的細菌易繁殖；⑤魚死后繁殖的細菌會產(chǎn)生劇毒的組胺發(fā)臭，故不能食用。
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