葡萄的冬芽是復(fù)芽，有時一個芽眼能萌發(fā)出2~3個新梢，葡萄新梢不形成頂芽，只要氣溫適宜，可一直生長到晚秋；葡萄新梢生長迅速，一年內(nèi)可發(fā)出2~4次副梢。如生長季不對新梢和副梢等進行修剪控制，就會造成枝條過密，影響通風(fēng)透光，分散和浪費營養(yǎng)，從而降低坐果率及漿果的產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致果粒變小，果穗松散，糖度降低，著色不良，成熟延遲等。
    葡萄夏剪內(nèi)容主要包括：抹芽（春季芽眼萌發(fā)后在新梢長到5~10厘米之前進行），定枝（新梢長到15~20厘米時進行），疏花序和花序整形（開花前10~15天進行），除卷須，新梢摘心，副梢處理，剪枯枝和壞枝（在葡萄傷流期過后進行），新梢引縛，剪梢和摘葉（在果實著色前進行）。夏剪下來的枝葉等要集中起來深埋或漚肥，不能亂扔，以減少病蟲害；夏剪時發(fā)現(xiàn)病葉，病梢，病果要及時剪下深埋，防止病害擴散。各項作業(yè)一定要按時，按要求嚴(yán)格進行。