葡萄的冬芽是復(fù)芽，有時(shí)一個(gè)芽眼能萌發(fā)出2~3個(gè)新梢，葡萄新梢不形成頂芽，只要?dú)鉁剡m宜，可一直生長到晚秋；葡萄新梢生長迅速，一年內(nèi)可發(fā)出2~4次副梢。如生長季不對(duì)新梢和副梢等進(jìn)行修剪控制，就會(huì)造成枝條過密，影響通風(fēng)透光，分散和浪費(fèi)營養(yǎng)，從而降低坐果率及漿果的產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致果粒變小，果穗松散，糖度降低，著色不良，成熟延遲等。
    葡萄夏剪內(nèi)容主要包括：抹芽（春季芽眼萌發(fā)后在新梢長到5~10厘米之前進(jìn)行），定枝（新梢長到15~20厘米時(shí)進(jìn)行），疏花序和花序整形（開花前10~15天進(jìn)行），除卷須，新梢摘心，副梢處理，剪枯枝和壞枝（在葡萄傷流期過后進(jìn)行），新梢引縛，剪梢和摘葉（在果實(shí)著色前進(jìn)行）。夏剪下來的枝葉等要集中起來深埋或漚肥，不能亂扔，以減少病蟲害；夏剪時(shí)發(fā)現(xiàn)病葉，病梢，病果要及時(shí)剪下深埋，防止病害擴(kuò)散。各項(xiàng)作業(yè)一定要按時(shí)，按要求嚴(yán)格進(jìn)行。