近期，受生豬存欄量減少、散戶退出、疫情和成本推動等多重因素影響，我國生豬及豬肉價格持續(xù)上漲，很多地區(qū)連續(xù)多周突破2008年的歷史最高點。不少養(yǎng)豬戶向記者反映，雖然目前養(yǎng)一頭豬能獲利600元左右，但由于波動周期縮短、幅度加大的新版“豬周期”持續(xù)發(fā)威，打破了原有規(guī)律，增大了市場風險，他們補欄并不積極。業(yè)內(nèi)人士表示，生豬供應不足局面短期難以改觀，豬肉價格高位運行仍將持續(xù)。鑒于豬肉價格與CPI的高度聯(lián)動性，國家肉價調(diào)控體系亟須進一步完善。
生豬存欄不足豬價“淡季不淡”
山東省高唐縣匯川農(nóng)牧有限公司是當?shù)匾?guī)模較大的一家養(yǎng)豬場，目前存欄生豬1800余頭。這家公司總經(jīng)理崔明義告訴記者，近期生豬出欄價格最高已突破每公斤20元，比去年同期翻了一番；豬肉批發(fā)價已逼近每公斤25元，這是他養(yǎng)豬以來見到的最高價。
“近來生豬價格一天一個價，已超過2008年的高價位。”山東省東營市勝大農(nóng)業(yè)公司畜牧養(yǎng)殖場副場長張建明告訴記者。業(yè)內(nèi)人士表示，每年的５月至８月是豬肉消費淡季，市場需求減少，生豬、豬肉價格相應較低。但是今年5月以來，河南、河北、湖南、山東等地卻出現(xiàn)淡季豬價猛漲，多個地方甚至出現(xiàn)一天一個價的漲勢。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，自2010年6月初全國生豬收購價格觸底反彈以來，這一輪漲勢已持續(xù)一年左右。今年以來，全國生豬價格呈現(xiàn)持續(xù)上漲的態(tài)勢，往年的季節(jié)性下降周期遲遲沒有出現(xiàn)：春節(jié)過后豬價沒有像往年一樣迅速回落，而是保持微漲；五一節(jié)后，生豬收購價格更是呈加速上漲之勢。6月以來，生豬價格持續(xù)上漲，不少地區(qū)連續(xù)多周突破2008年的歷史最高點。
記者了解到，飼料成本、人工成本等生豬生產(chǎn)成本較高，生豬存欄量不足是當前生豬價格持續(xù)走高的主要原因。
“2010年豬病影響級別由2009年的2.6級（較嚴重）躍至3.21級（嚴重），造成全國生豬死亡率增加，出欄量減少。另外，今年飼料成本同比上漲了9％左右，人工成本也有不小漲幅?！敝锌埔缀悖?a href="http://m.elitesmokeshopnj.com/news/beijing/" target="_blank">北京）現(xiàn)代農(nóng)牧信息技術(shù)研究院首席專家、中國生豬預警網(wǎng)首席顧問馮永輝說。
山東省臨沂市郯城縣廟山順通養(yǎng)豬場負責人王守靜說，近期豬病嚴重導致生豬死亡量激增。2010年4月至2011年４月這一年內(nèi)，僅他的養(yǎng)豬場就死亡生豬1000余頭。作為豬飼料主要原料的玉米，目前價格為每公斤2.2元，比去年同期上漲15％左右。
再有，農(nóng)民外出打工的收益已經(jīng)讓散戶越來越體會到養(yǎng)豬的比較效益太低。由于勢單力薄，缺乏相關(guān)專業(yè)知識，他們很難承受豬疫情風險所帶來的損失和心理壓力。在成本、效益、風險三重因素綜合作用下，在一輪輪的市場波動中，生豬散養(yǎng)戶紛紛退出。大量散戶的退出造成了能繁母豬和仔豬的減少，進而造成生豬存欄量下降和生豬價格走高。
新版“豬周期”下的不確定性
在生豬價格高漲的影響下，不少養(yǎng)豬戶今年盈利可觀。山東眾合牧業(yè)有限公司位于山東省高唐縣，目前存欄生豬1500余頭。這家公司總經(jīng)理楊付軍告訴記者，近期生豬價格較高，出欄一頭生豬大約能獲利五六百元，并且豬販子都搶著要豬，一點也不愁賣。
張建明給記者算了一筆賬，目前養(yǎng)一頭豬的飼料、人工等成本為1200元左右，如果按出欄時每頭豬100公斤、每公斤18元計算，銷售價為1800元左右，毛利約為600元。
據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計監(jiān)測，隨著生豬價格不斷走高，山東省豬糧比價又攀新高，平均豬糧比價達到7.93∶１，養(yǎng)豬盈利繼續(xù)偏好。
張建明、王守靜等養(yǎng)豬戶反映，雖然目前養(yǎng)豬利潤可觀，但他們的補欄積極性并沒有明顯提高，因為新版“豬周期”難以捉摸，增大了市場風險。近年來，全國生豬價格呈現(xiàn)波動幅度加快、周期變短的趨勢，被養(yǎng)豬戶稱為新版“豬周期”。
“以前的老規(guī)律都不好使了，現(xiàn)在養(yǎng)豬行情波動加快，我們養(yǎng)豬戶承擔了比以前大得多的風險?！贝廾髁x說。雖然目前獲利較多，但他卻不希望價格上漲過快、波動過大，因為現(xiàn)在價格過高就意味著未來價格可能過低，到時養(yǎng)豬戶將蒙受較大損失。
山東省濱州市恒瑞達農(nóng)業(yè)發(fā)展公司養(yǎng)豬場負責人阮新對近年來的生豬漲跌周期和幅度作過統(tǒng)計。他說，從我養(yǎng)豬開始，山東地區(qū)生豬出欄價的波動周期為三四年，波峰價格與波谷價格每公斤相差六七元。相比之下，2007年5月至2011年6月，山東地區(qū)生豬市場至少出現(xiàn)了兩三次起落，漲跌幅度也在加大，讓人摸不著頭腦。因此，雖然現(xiàn)在養(yǎng)豬盈利可觀，但并不敢盲目補欄。
豬價走高推高CPI
不少人士預計，生豬供應不足和飼料成本上升短期內(nèi)無法有效改觀，如果沒有突發(fā)情況出現(xiàn)，生豬價格年內(nèi)將維持高位。
馮永輝認為，母豬存欄與豬價之間的量價邏輯關(guān)系是“三四五”周期定律，即：從補欄母豬到影響生豬供應和豬價大體需要“3個月配種、４個月妊娠、５個月育肥”共12個月的周期。因此，未來一段時間生豬供應不足局面短期內(nèi)很難改觀。
中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會會長姚民仆表示，未來玉米價格的走勢也將決定生豬價格走勢。他預計后市玉米價格還將上漲，因此生豬價格短期內(nèi)難以降下來。
崔明義等養(yǎng)豬戶預計，未來一段時間，生豬價格將維持在每公斤20元左右的高位，至少今年國慶節(jié)之前不會出現(xiàn)大幅下跌。
不少市民向記者反映，今年生豬價格上漲推動了豬肉價格的持續(xù)上漲，增加了他們的生活成本?！坝捎谪i肉價格上漲，我家今年每個月買豬肉的支出為240元左右，僅此一項就比去年同期多花70元左右，感覺有些吃不消?！痹跐弦患页匈徺I豬肉的市民王琴給記者算了一筆賬。
豬肉價格與CPI關(guān)系密切，豬肉價格高位運行將推動我國未來一段時間CPI持續(xù)走高。比如，2008年1月豬肉價格同比上漲58.8％，直接推動當月CPI創(chuàng)出7.1%的漲幅；2008年2月豬肉價格繼續(xù)居高不下，當月CPI漲幅高達8.7%。
“在構(gòu)成CPI的八大項目中，食品類權(quán)重約占30%，豬肉又在食品類中占較大比重。因此，如果豬肉價格持續(xù)走高，將不可避免地推高CPI?！鄙綎|大學經(jīng)濟學院副院長李鐵崗說。
山東省社會科學院經(jīng)濟研究所研究員藺棟華認為，近年來豬價波動特別明顯，去年養(yǎng)豬戶大多賠錢，今年養(yǎng)豬戶利潤又較高，這種大幅波動對我國的物價穩(wěn)定十分不利。對于養(yǎng)殖戶跟風養(yǎng)殖的問題，政府應加強對整個行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)測統(tǒng)計，及時發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，建立有效的預警機制，引導養(yǎng)殖戶理性投資。政府的生豬調(diào)控應順應市場變化，堅持在價格低迷時扶持，價格高企時平抑。目前來看，應采取進一步加強市場監(jiān)控、適時出臺擴大生豬生產(chǎn)政策等措施，平抑豬肉價格異動。（《半月談》2011年第13期/記者潘林青婁辰）
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調(diào)控或加劇價格波動
“好不容易今年碰上個好年成，現(xiàn)在政府又出臺調(diào)控政策?！鄙綎|巨野牧興養(yǎng)豬專業(yè)合作社社長陳修勝一聽說國務院出臺鼓勵養(yǎng)豬業(yè)的調(diào)控措施，憂大于喜，“政府補貼的是大型規(guī)?；B(yǎng)殖場，我們這些小規(guī)模的，拿不到補貼，但補貼政策一出，豬價往下掉，受損失的是我們這些小養(yǎng)殖戶”。
陳修勝的養(yǎng)豬合作社有會員六七十戶，每戶平均養(yǎng)豬10多頭，個別的大戶養(yǎng)了100頭，“平均下來，估摸著整個合作社轄下有1000頭豬的養(yǎng)殖規(guī)模”。
多位受訪的養(yǎng)豬戶均對記者表達了類似擔憂。
陳所指的調(diào)控措施是指7月12日國務院出臺的調(diào)控豬價、鼓勵養(yǎng)豬的“國五條”。
該調(diào)控措施從補貼大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場、落實對國家一類動物疫病免費強制免疫政策、強化信貸和保險支持等5個方面試圖緩解不斷高企的豬肉價格。
隨后，商務部新聞發(fā)言人姚堅15日表示，要適時向市場投放豬肉中央儲備和地方儲備；穩(wěn)定生豬肉品市場的供應。
同日，陜西省省政府常務會議就豬肉價格提出了十一條應對機制，其中一條，即是將3000噸豬肉儲備投放市場，以緩解價格不斷波動的豬肉市場。其中西安市向市場投放的11元/斤的15噸儲備冷凍豬肉在兩小時內(nèi)全部出售完畢。
然而，在上述調(diào)控措施出臺之前，豬價已開始在市場自身的作用下有所下降。而調(diào)控措施是否能發(fā)揮預期的作用，還是反而會加劇市場波動，形成新一輪豬肉漲跌周期，仍有待觀察。
