由于辣椒種性退化嚴重、純度不高，嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量，2004年重慶加工型辣椒平均畝產(chǎn)僅700公斤。為此，該市將加工型辣椒雜種優(yōu)勢利用研究納入“十一五”良種創(chuàng)新工程予以攻關。目前，該市農(nóng)科院已成功選育出艷椒425、艷椒417兩個雜交一代加工型辣椒新品種，由于品種產(chǎn)量高、抗逆性強、有利于知識產(chǎn)權保護，加工增值潛力大，深受農(nóng)民和辣椒加工企業(yè)的歡迎。
艷椒425為干制、泡制加工型辣椒新品種，屬極辣型小尖椒；艷椒417為醬制辣椒新品種，適于作為豆瓣、火鍋底料的加工。
艷椒425為干制、泡制加工型辣椒新品種，屬極辣型小尖椒；艷椒417為醬制辣椒新品種，適于作為豆瓣、火鍋底料的加工。
