鄉(xiāng)寧油糕以“皮脆肉軟，味道甜美”而享有盛名。在古代，油糕就被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作美味佳肴，也是當(dāng)?shù)厝苏写腿说纳系蕊埵?。?dāng)?shù)厝巳?ldquo;糕”為“高”的諧音，把吃油糕當(dāng)作一種吉利象征流傳下來。逢年過節(jié)食之，款待親朋食之，歡慶喜事食之。鄉(xiāng)寧縣城一年一度的“四月八”古會(huì)便成了當(dāng)?shù)厝顺杂透獾母叱比铡Ｒ蚨l(xiāng)寧縣的“四月八”古會(huì)便命名為“四月八”“油糕會(huì)”。 　　鄉(xiāng)寧“四月八”“油糕會(huì)”，開始于北宋建隆三年（公元 962年），距今已有一千多年的歷史。“油糕會(huì)”期間，鄉(xiāng)寧縣山城便成了一個(gè)油糕世界。不足一平方公里的地盤，油糕攤點(diǎn)多達(dá)三、五十家。每個(gè)油糕攤前，被人圍得水泄不通。油糕鍋里撈出的油糕，常常不能滿足顧客、與會(huì)群眾的需要。到這里趕“油糕會(huì)”的老百姓，以吃飽吃足油糕為美。

 

    鄉(xiāng)間一些年紀(jì)大或患病不能出門進(jìn)縣城的老人、年長者、病人，也要讓人捎買幾包油糕，在家中飽餐一頓油糕，分享其樂。因而，鄉(xiāng)寧縣境內(nèi)有“寧窮一年，不窮一天”，“有錢無錢，吃糕過會(huì)”的民間諺語。 　　鄉(xiāng)寧縣“四月八”油糕會(huì)，名聞晉南各縣和晉東南地區(qū)，與會(huì)客商涉及陜、晉、豫三省邊界，人多物廣，“油糕會(huì)”盛況居鄰縣集會(huì)之冠。會(huì)期一般以每年舊歷四月六日開始，四月十六日結(jié)束，“油糕會(huì)”期內(nèi)，商業(yè)、貿(mào)易、物資交流也同時(shí)進(jìn)行，這一古會(huì)，已成為當(dāng)?shù)匾荒暌欢鹊闹匾?jié)日。