由于人們長期把烏鱧作為養(yǎng)殖的害魚而被殺害，致使養(yǎng)殖烏鱧的有關(guān)研究和實踐都起步較晚，因而養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟。一些關(guān)鍵性的技術(shù)環(huán)節(jié)都在探討之中。下面我們介紹的養(yǎng)殖技術(shù)，是在實踐中行之有效的，但又急需深入探討、改進(jìn)和提高的。
1.池塘條件。
　　養(yǎng)鰻池、養(yǎng)甲魚池或一般的養(yǎng)魚池，都可以作為烏鱧的養(yǎng)成池，不必另設(shè)專池。以養(yǎng)鰻池，特別是室內(nèi)養(yǎng)鰻池為最佳。因為養(yǎng)鰻池設(shè)備最好，既能控制水溫，又能造成微流水環(huán)境，水質(zhì)良好。池塘養(yǎng)殖面積大小不限，但多以0.5公頃以下為多，以便于管理。池堤上圍設(shè)有竹籬笆或尼龍紗網(wǎng)，高1.5米，防止烏鱧魚跳出。池內(nèi)通常設(shè)有進(jìn)水口、排水口，水源相對豐富，以使在換水(靜水養(yǎng)殖)或微流水的情況下，保持池水為1—1.5米的深度。注水口由池堤頂端伸入池內(nèi)，離池堤內(nèi)壁30厘米左右，池中需有1／5左右的水面被水浮蓮之類的漂浮水生植物所覆蓋，以便水溫較高時起遮陽作用。
　　放養(yǎng)前照樣要清池消毒，放入的水需有較高的溶氧含量，PH值為中性左右，養(yǎng)殖水溫不宜超過30℃。
2.苗種放養(yǎng)。
　　苗種的規(guī)格以3-6厘米為宜，同一池中放養(yǎng)的魚苗大小應(yīng)基本一致。放養(yǎng)密度，在靜水池塘可10尾／平方米，在微流水池塘則應(yīng)適當(dāng)提高。
　　養(yǎng)殖過程中必定會出現(xiàn)個體大小差異，因此，仍須多次用不同網(wǎng)目的拉網(wǎng)進(jìn)行過篩分級。分池分養(yǎng)，同時隨著魚的生長，降低放養(yǎng)密度，最后達(dá)到2—3尾／平方米，在池塘數(shù)量有限的地方，則可用相應(yīng)網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)將池子網(wǎng)成若干個分隔部分，放養(yǎng)不同規(guī)格的烏鱧(即經(jīng)分級后進(jìn)行分養(yǎng))。
3.管理。
　　(1)投餌。烏鱧的餌料有活餌料和人工配合餌料兩類。作為活餌料投喂的有羅非魚幼魚、小雜魚、小蝦、蚯蚓等?；铕D料的大小依烏鱧的大小而定。體長13.2厘米的烏鱧能吞食體長6.6厘米的小魚，因此投喂的小魚蝦大小要適當(dāng)，投喂后要以能看到池中小魚蝦為數(shù)不少為準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)小魚較少時，即應(yīng)及時補(bǔ)充，以免造成餌料不足，饑餓的烏鱧會相互殘食。投喂活餌符合烏鱧自然生態(tài)習(xí)性，但餌料來源有限，成本也較高，從而限制了生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。
　　研制出適宜的人工配合飼料，同樣是解決烏鱧大規(guī)模養(yǎng)殖的基本途徑之一。投喂人工配合飼料也要經(jīng)過幼魚馴養(yǎng)階段，定時、定點、定量地投喂，可參照鯉魚、羅非魚等的人工配合飼料的馴養(yǎng)做法。切勿跳過馴養(yǎng)階段，在投喂活餌料過程，突然加入人工配合飼料，那樣做是無效的，烏鱧將不會攝食人工配合飼料，而只去追捕魚蝦。結(jié)果由于魚蝦投喂量減少，使烏鱧處于半饑餓狀況，引起相互殘食，而人工餌料又白白浪費(fèi)，沉入池底腐敗分解，影響水質(zhì)，反過來影響烏鱧的正常生長。
　　(2)巡池。同時做好防逃、防敵害、水質(zhì)管理、水溫控制等工作。