回答五谷魚(yú)粉里面的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉。五谷魚(yú)粉的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于魚(yú)的熟化過(guò)程，魚(yú)要現(xiàn)殺現(xiàn)煮，煎炸后加入筒骨湯，制作過(guò)程中注意不能時(shí)不時(shí)揭蓋翻鍋，這樣易使魚(yú)湯帶有腥味。煮熬至魚(yú)湯變成乳白色后進(jìn)行調(diào)味，放入新鮮蔬菜，最后對(duì)燙好的米粉淋上新鮮魚(yú)湯即可。

一、五谷魚(yú)粉的粉是什么粉

1、五谷魚(yú)粉中的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉（白米粉、紫米粉）。

2、五谷魚(yú)粉是以各種魚(yú)肉和自然味料為配菜，調(diào)制成的一碗以鮮香為主的簡(jiǎn)餐。

3、五谷魚(yú)粉做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵是魚(yú)要新鮮，湯要濃，火候要適度。將豬的筒骨敲碎以后煨熬一夜，魚(yú)粉操作關(guān)鍵在于魚(yú)的熟化過(guò)程，將魚(yú)現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚(yú)塊置入鍋中稍作煎炸，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進(jìn)姜片、蒜茸等，加蓋煮熬。制作過(guò)程中注意不能時(shí)不時(shí)揭蓋翻鍋，這樣易使魚(yú)湯帶有腥味。煮熬至魚(yú)湯變成乳白色即可，揭蓋調(diào)味，放入新鮮蔬菜。將燙好的米粉淋上新鮮魚(yú)湯，一碗魚(yú)粉就已大功告成。

二、五谷魚(yú)粉的發(fā)源地是哪里，有什么危害

1、長(zhǎng)沙地區(qū)是五谷魚(yú)粉的發(fā)源地。金典酸菜漁粉、招牌漁粉、原味漁粉、酸辣漁粉、麻辣漁粉、豆豉鯪魚(yú)粉、魚(yú)頭漁粉、茄汁漁粉、金湯漁粉等為五谷魚(yú)粉的主要類型。

2、五谷魚(yú)粉幾乎沒(méi)有危害。五谷漁粉口味獨(dú)特，完美的保留了五谷雜糧的豐富營(yíng)養(yǎng)，也改善了五谷雜糧入口粗糙的缺陷，并且吃魚(yú)粉的時(shí)候喝一點(diǎn)魚(yú)湯對(duì)身體也很有好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。